Gule og grønne grønne bønner dyrkes for at blive spist som unge bælg. Bønner er en vigtig komponent i diætkøkkenet. Suppe med mandler og grønne bønner - lys, velegnet til faste dage.
Er det nødvendigt
- Til to portioner:
- - 200 g grønne bønner
- - 150 ml vegetabilsk bouillon
- - 100 g gulerødder
- - 60 g selleri stilke;
- - 60 g mandler
- - 50 g skalotteløg
- - 40 ml fløde
- - 10 g koriander
- - 2 fed hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg, gulerødder, hvidløg, hugg fint. Skær selleri i terninger, adskill korianderbladene, finhak stilkene.
Trin 2
Varm olivenolie i en stegepande, læg løg, selleri, hvidløg, gulerødder. Steg i tre minutter på medium varme.
Trin 3
Tilsæt bønner, salt og peber, lad dem simre i et par minutter.
Trin 4
Kog bouillon, overfør indholdet af gryden, dæk, kog over svag varme i ti minutter.
Trin 5
Steg mandlerne på medium varme, hug dem sammen med koriander, tilsæt suppen, bland. Stans suppen med en blender, så der forbliver små stykker mad, salt og peber efter smag, tilsæt fløde, bland. Opvarm et minut over medium varme.
Trin 6
Hæld suppen med mandler og grønne bønner i dybe skåle, pynt med friske urter.
