Grønne bønner er en værdifuld kilde til vegetabilsk protein. Dette protein absorberes meget lettere af kroppen end animalske proteiner. Kyllingefilet er et solidt og nærende kød, så parret med bønner får du en stor let frokost eller middag.
Er det nødvendigt
- - 400 g kyllingefilet
- - 400 g grønne bønner
- - 2 løg
- - 2 tomater
- - 3 fed hvidløg
- - 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - persille, koriander, sort peber, salt, tørre krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Kog kyllingefilet indtil halvkogt, skåret i portioner, steg i vegetabilsk olie, læg i en skål til stewing.
Trin 2
Gå gennem de grønne bælg af unge bønner, skyl med koldt vand, del dem i 2-3 stykker. Glem ikke at frigøre bælgene fra de hårde tråddele først. Kog de forberedte bælg i vand, indtil de er ømme. Færdige grønne bønner skal være let at knuse med en ske.
Trin 3
Steg i vegetabilsk olie, hvor kyllingefilet blev stegt, løg hakket i tynde ringe og skiver frisk tomat. Tilsæt hakket persille og koriander, hakket hvidløg, krydderier efter smag, bland grundigt.
Trin 4
Læg den resulterende blanding i en skål til kyllingen, tilsæt de kogte grønne bønner, hæld lidt vand i - det skal kun dække ingredienserne let. Simre kyllingefilet med grønne bønner i 10-15 minutter.
