Du kan diversificere din daglige frokost ved at tilberede en usædvanlig skål. Denne mulighed er rejerpuré suppe. Dens sarte og pikante smag vil især appellere til skaldyrselskere. Rejesuppe er perfekt som en original skål til en romantisk aften med levende lys.
Er det nødvendigt
- - rejer - 0,5 kg;
- - tør hvidvin - 2 spsk. l.;
- - smør - 3 spsk. l.;
- - mel - 2 tsk;
- - vand - 400 ml;
- - fløde - 100 g;
- -salt, paprika - baseret på smagspræferencer.
Instruktioner
Trin 1
Skyl rejerne godt i køligt vand, tør dem med en serviet. Du behøver ikke rengøre, fjerne skaller fra fisk og skaldyr. Enhver reje kan bruges til fremstilling af suppe baseret på smagspræferencer.
Trin 2
Læg de vaskede rejer, salt og smør i en non-stick skål, steg skaldyrene.
Trin 3
Hæld tør hvidvin, vand, mel, og kog derefter i yderligere 2 minutter under omrøring af massen. Enhver vin kan bruges til at smage. Fjern derefter opvasken fra varmen, og lad blandingen køle af ved stuetemperatur.
Trin 4
Fjern den færdige reje, hæld resten af blandingen i en separat beholder. Nu skal skaldyrene skrælles og adskille kalven fra skaller.
Trin 5
Læg de skrællede rejer tilbage i bouillon, hak massen og bland med en blender. Hæld derefter fløde i suppen og bland grundigt igen. Denne dressing giver retten en delikat, cremet smag. Du kan tilføje lidt mere eller mindre fløde, hvis det ønskes.
Trin 6
Efter krydring bør skålen ikke opvarmes for meget (til kog), da dette vil ødelægge dens smag. Drys paprika over, inden du serverer efter ønske.
