Østers betragtes som en delikatesse af fortjeneste. Efter at have smagt en lille bid er det usandsynligt, at du kan stoppe, før hele pladen er tom. Østerssauce har optaget alt det bedste. Og den bærer denne fantastiske smag og balancerer konstant på den fine linje med salt og sød. Med sin hjælp kan du "genoplive" mange retter og give dem specielle noter fra det fjerne hav.
Hvad er det, og hvad det spises med
Østers er kendt for mange "ved synet". Metoden til deres forberedelse forårsager ingen tvivl hos nogen. Men med en sauce baseret på dem er tingene lidt anderledes. Mange rygter og kontroverser går konstant omkring ham. Moderne produktion forsøger at spare penge ved at skubbe et mørkt stof under dets dække, hvorved østersen ikke engang lyver. Men folk, der har prøvet østerssaus mindst en gang i deres liv, kan ikke narre. De vil aldrig forveksle denne smag med noget andet.
Dette produkt er meget let at forberede. Havindbyggere koger længe og hårdt, indtil deres juice ligner flydende karamel. Over tid får farven en mørk, rig brun nuance. Derefter tilsættes en dråbe soja og stivelsessirup til den resulterende væske og pakkes i søde flasker. Sådan fødes den uovertrufne asiatiske dressing. Dens energiværdi er lav. Kalorieindholdet er heller ikke højt, for hvilket tilhængere af sund kost elsker det så meget. På trods af at det er tilberedt fra det marine liv, er smagen på ingen måde fiskeagtig.
Hvis du allerede er lidt fascineret og gerne vil eksperimentere med et maritimt vidunder, skal du søge efter "begivenhedens helt" og tilhørende ingredienser og begynde at forberede interessante retter!
Kylling med svampe og nødder
Opskriften på den mest delikate lækre skål med østerssauce i sammensætningen. Vil være en god tilføjelse til ethvert bord, det være sig festligt eller hverdag. For at et kulinarisk mesterværk skal fødes, skal du bruge:
- 2 kyllingebryst;
- 5 gram kinean peber;
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 2 spiseskefulde stivelse
- 50 gram cashewnødder;
- 2 spsk østerssauce
- 2 spsk sojasovs
- 100 gram champignons;
- en flok friske grønne løg;
- sukker efter smag.
Der er en hel del ingredienser, men alle er nødvendige lidt ad gangen. Produkterne er designet til 2 portioner. Den omtrentlige tilberedningstid er 20 minutter.
1. Forbered først alle fødevarer til yderligere stegning. Skær kyllingen i små terninger og rul den i stivelsen. Før hvidløg gennem en knuser og riv løgfjerne i stykker. Opdel champignonhætterne i lige store dele. Skræl peberfrugter fra frø.
2. Nu kan du metodisk begynde at stege alt. En wokpande er bedst egnet til dette formål. Men hvis det er fraværende i køkkenarsenalet, kan du bruge en hvilken som helst.
3. Varm en stegepande, tilsæt raffineret olie og nedsænk varm peber og revet hvidløg i den. Steg dem i 1-2 minutter. Tilsæt derefter kyllingestykker og brun dem over høj varme i 5 minutter.
4. Sluk for gas og tilsæt alle andre ingredienser. Anbring cashewnødder, grønne løg og svampe i den. Hæld soja og østerssauce i, 3 spsk vand. Tilsæt sukker og bland godt. Dæk stegepanden med et låg, og lad maden simre i ca. 5-7 minutter.
5. Sluk derefter og læg på plader. Krydret krydret kylling er klar! Skålen viser sig at være simpelthen vidunderlig: saftig og hjertelig, let krydret med lette noter af friske urter.
Oksekød med løg i østerssauce
Denne opskrift er en tidløs klassiker. Skålen er blevet udbredt i det sydlige Kina. Det menes, at oksekød med østerssauce er en favoritbehandling af alle kung fu-krigere. Bruce Lee er en levende bekræftelse på dette. Denne skål indtager et særligt sted i hans daglige menu. Det modtog status som æresdyr. For at gengive lyset har du brug for følgende sæt produkter:
- 300 g oksekød
- 2 spsk østerssauce
- 2 spiseskefulde vin
- en chili peber;
- en frodig flok spinat;
- et lille stykke ingefær
- 3 fed hvidløg;
- en spiseskefuld vegetabilsk olie, sojasovs og majsstivelse.
1. Skyl først kødet og skær det i tynde skiver, som om du lavede koteletter af det. Skift derefter til madlavning af marinaden.
2. Tag en lille dyb skål, og bland stivelse, sojasovs og vegetabilsk olie i den.
3. Tag derefter en bred gryde ud, læg kødstykkerne i den og dæk dem med marinade. Lad stå i cirka en time. I løbet af denne tid bliver kødet blødt og meget mørt. Når oksekødet er godt marineret, skal du sende det til stegning i en stegepande. Bedst til disse formål er en wok egnet. Men hvis det ikke vises i antallet af køkkenredskaber, skal du tage en almindelig dyb stegepande. Anbring kødskiverne på det og steg det ved høj varme, indtil det er mørt. Denne proces finder sted meget hurtigt og tager ikke mere end en halv time.
4. Skift nu til grøntsager. Skær peber, ingefær, hvidløg og spinat i små stykker. Og send dem i denne rækkefølge til panden. Spinat er den sidste. Steg hurtigt på begge sider i 5-7 minutter. Det vigtigste er at se omhyggeligt, så intet brænder ud.
5. Når grøntsagsblandingen er klar, skal du placere den på en tallerken. Gå videre til østerssauce selv. Hans udgang kom. Hæld det i en varm stegepande, og hold den, indtil den sizzles og koger.
6. Sæt nu alle gåderne sammen. Kombiner oksekød med grøntsager og sauce i en dejlig tallerken og server. Skålen passer godt til kogt ris.
Frøben
Den følgende opskrift er beregnet til at bryde de sædvanlige stereotyper og kulinariske fundamenter. Tror du, at en eksotisk ret kun kan smages i en restaurant? Men nej! Du kan nemt lave mad derhjemme. Selvfølgelig kan frøben ikke findes i enhver butik og hypermarked. Men hvis du sætter dig selv et sådant mål, vil du helt sikkert få succes. Så når missionen er afsluttet, og krukken med frøben begynder at vise sig i dit køkken, skal du fortsætte med at forberede en hjemmelavet kulinarisk glæde.
Du får brug for:
- 500 gram frøben;
- 8 små chili peber
- en flok grønne løg;
- hvidløg;
- et lille stykke ingefær, ca. 10 gram;
- 20 ml vegetabilsk olie.
Til marinaden:
- 40 ml sojasovs;
- 5 gram malet sort peber;
- 20 g majsmel
- 15 ml østerssauce.
1. Forbered først marinaden. Kombiner alle de tidligere nævnte ingredienser i en dyb skål, og gnid froskebenne på begge sider. Lad dem derefter sidde i køleskabet i 3 timer.
2. Hak derefter hvidløg og ingefær i små stykker, hak løgene i fjer. Vask chili og hak den fint. Send derefter alle færdigretter til stegepanden og steg dem, indtil en behagelig aroma og lysebrun skorpe vises. Tilsæt derefter frøbenene og bland alt godt.
3. Tilsæt soja og østerssauce. Dæk stegepanden med et låg, og hold det ild, indtil saucerne begynder at simre. Når du hører det karakteristiske hvæsen, skal du skrue ned gassen og lade skålen simre i yderligere 10 minutter.
4. Når den tildelte tid er gået, skal du placere frøbenene på pladerne. Pynt skålen med lange grønne løgfjer og inviter din familie til bordet. Gør dig klar til at se deres forbløffede ansigter og hør rosen af den resulterende godbid. Smagen vil vise sig at være meget rig, krydret og lidt krydret. En sådan delikatesse vil ikke lade nogen være ligeglade.
De fleste østerssausretter passer godt til kogt ris og nudler. Tag dette i brug, og sørg for at bruge det, når du serverer kulinariske mesterværker til bordet.
