Vil du gerne have nogle lækre indiske pandekager? Så er Paratha det, du har brug for. Det oprindelige navn kan varieres - parantha, paratha, parauntha. Skålen viser sig at være munter og velsmagende med en lysegrøn farve.
Er det nødvendigt
- For 4 personer:
- - salt - efter smag
- - rørsukker - efter smag
- - vand
- - vegetabilsk olie - 2 spsk;
- - hvedemel - 1, 2 kopper;
- - citronsaft - 1 tsk;
- - tørret koriander - 2 spsk;
- - spidskommen - 1 tsk
- - jorden gurkemeje - en knivspids
- - en blanding af krydderier "Garam masala" - 0,75 tsk;
- - ingefær - 5 cm
- - chili peber - 3 stk;
- - frosne grønne ærter - 1,5 kopper.
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen fra varmt vand, vegetabilsk olie og mel. Bring det til en glat, blød konsistens. Lad det stå i en halv time og hvile.
Trin 2
Kombiner en knivspids sukker og ærter, og afrim dem derefter i en damper eller en komfur uden vand. Lad ærterne køle af.
Trin 3
Kast ærterne, ingefæren og den grønne chili i en blender og pisk godt, indtil den er glat.
Trin 4
Kombiner ærter, citronsaft, koriander, spidskommen, gurkemeje, Garam masala og salt. Du kan bruge tilgængelige krydderiblandinger i stedet for Garam Masala. Form den resulterende blanding til kugler af samme størrelse. Lav også kugler af dej.
Trin 5
Rul dejkuglerne til pandekager og læg dem i midten af hver ærtekugle. Sæt dejenes kanter indad, og dæk således ærtefyldningen. Drys med mel og rul til en flad kage.
Trin 6
Kog disse tortillas i en pandekagemaskine eller gryde, indtil de er gyldenbrune. Du kan servere dem til bordet sammen med en række saucer, hytteost og creme fraiche.
