Supper er vigtige for dem, der holder af deres helbred. Fiskesupper er især nyttige. Der er et stort antal opskrifter til madlavning af sådanne supper. Blandt de sjældne er fiskesuppe med grønne ærter. Det er let at tilberede og har en udsøgt smag.
Er det nødvendigt
-
- - vand 3 liter
- fisk 1/2 kilo;
- peberkorn 4 stykker;
- gulerødder 2 stykker;
- laurbærblad 2 stykker;
- selleri 2 stykker;
- løg 2 stykker;
- smør 50 gram;
- grønne ærter 200 gram;
- kartofler 4 stykker;
- 1/2 liter mælk;
- persille;
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Enhver fisk er velegnet til fremstilling af suppe - både flod- og havfisk (torsk, lyserød laks, laks, gedde osv.). Det skal rengøres af skalaer, renses, fileter fjernes, skylles.
Trin 2
Hæld koldt vand over fiskeben, gæller, haler og hoveder. Sæt til madlavning på svag varme. Fjern skummet, når vandet koger, kog i yderligere 20-25 minutter uden låg.
Trin 3
Skær fiskefilet i portionerede stykker, løg - i halve ringe, selleri og gulerødder - i små terninger, kartofler - i store terninger, hugg persille, knus peber.
Trin 4
Sil den færdige fiskebuljong gennem osteklud eller en sil, kog, læg løg, selleri, gulerødder, kartofler, fisk, laurbærblade og persille i den. Kog i 5-10 minutter uden låg. Hvis du ikke har frisk persille, kan du sætte 2-3 kvist tørre persillestilke i suppen, koge let og derefter fjerne dem fra gryden.
Trin 5
Smelt smør, hæld i fiskesuppe.
Trin 6
Skrog unge grønne ærter. Kog i saltet vand, indtil det er mørt - det tager cirka 10 minutter. For fiskesuppe kan du også bruge grønne ærter på dåse sammen med væske fra en krukke.
Trin 7
Tilsæt grønne ærter til fiskesuppen, salt og peber. Kog i yderligere 5-10 minutter.
Trin 8
Hæld mælk i fiskesuppe med grønne ærter, kog den. Mælk kan erstattes af fedtfri fløde. Fjern laurbærbladet fra den færdige skål.
Trin 9
Mængden af nødvendige ingredienser beregnes for 5 portioner. Hakket persille kan placeres på pladerne inden servering. Fiskesuppe med grønne ærter skal indtages straks efter madlavning, ellers mister den sine gavnlige egenskaber. God appetit!
