Hav, flod, søfisk er et meget nyttigt produkt, så det er bydende nødvendigt at medtage fiskeretter i din kost.
For at forberede denne delikatesse har vi brug for:
- 600 gr. fiskefilet,
- 200 gr. dåse grønne ærter,
- 100 g smør,
- Rød peber,
- 1 kg. unge kartofler,
- 50 gr. hvedemel,
- 300 gr. friske svampe,
- 1 lille peberrodsrod,
- 200 gr. fløde,
- tør krydderi til fisk (en blanding af krydderier og urter),
- salt.
Madlavningsmetode
Vi tager din yndlingsfisk, renser den, tømmer den, skyller den godt, fjerner alle knogler og skærer den i portioner. Bland saltet med sort peber, skyl svampene grundigt og skær dem i skiver. Derefter tager vi peberrodsrot, skylles godt under rindende vand, renses og gnides på et fint rivejern. Bland cremen med det resterende mel. Vi tager en passende gryde til kartofler, hæld vand og sæt kog.
Vask kartoflerne, skræl den unge skræl af og læg det i kogende vand, salt og kog det mørt. Gnid fileten med en blanding af salt og sort peber, rul i mel, steg på begge sider i smør. Tilsæt hakkede friske svampe, lad dem simre med fisk i et par minutter, tilsæt grønne ærter, revet peberrod og tilsæt lidt tør krydderier. Hæld derefter alt dette med tilberedt fløde og mel og kog et par minutter mere. Vi serverer den færdige fisk med kogte unge kartofler.
