Det høje navn "Caesar" forener mange salater. En sådan skål tiltrækker gourmeter med sin fantastiske smag, perfekt afbalancerede struktur og selvfølgelig mæthed. Vælg din lækre forretteropskrift og lav Caesar med røget bryst, rejer eller bacon.
Cæsarsalat med røget bryst
Ingredienser:
- 400 g røget kyllingebryst
- 400 g kinakål
- 150 g cherrytomater;
- 200 g hård ost
- 1/2 skåret hvidt brød;
- 2 fed hvidløg
- 50 g dild
- 100 g mayonnaise
- olivenolie.
Skær skorperne af brødskiverne, skær midterne i jævne terninger og bland med finhakket dild. Skræl hvidløgsfedene og tryk let ned med en kniv. Varm olivenolie, steg hvidløg godt i den, fjern den og kassér den. Skål brødet indtil det er gyldentbrunt og sprødt under konstant omrøring og læg det i en skål.
Adskil hvidt kød fra knogler, brusk og hud og hugg tilfældigt. Riv osten på et groft rivejern. Hak kinakålen tyndt og skær kirsebæret i to. Kombiner alle ingredienser i en dyb skål og server. Anbring en sovsbåd med mayonnaise ved siden af. Krydder salaten, før du spiser for at forhindre, at krydderurterne bliver våde.
Cæsarsalat med rejer
Ingredienser:
- 400 g kogte og frosne kongerejer
- 200 g romano salat
- 150 g cherrytomater;
- 40 g parmesan;
- 1 pose hvedekiks med laks eller ostesmag (50 g)
- 80 g lys mayonnaise
- olivenolie eller vegetabilsk olie.
Optø rejerne ved stuetemperatur. Skræl dem af og fjern hovederne. Varm olien i en stegepande, og steg skaldyrene i 2-3 minutter. Riv salatbladene med dine hænder, dæk dem med mayonnaise og bland forsigtigt med dine hænder for at fordele saucen jævnt. Lad romano marinere i 5 minutter, læg derefter tomathalvdelene eller kvarterne, parmesan skåret i strimler, derefter rejer og krutoner.
Cæsarsalat med bacon
Ingredienser:
- 6 strimler bacon
- 300 g salat
- 2 kyllingæg
- 3 skiver hvidt brød
- 50 g hård ost
- 50 g naturlig yoghurt
- 70 ml olivenolie
- 1 spsk. citronsaft;
- en knivspids formalet sort peber
- salt.
Tør terninger eller kiler i hvidt brød i ovnen ved 180oC. Pisk yoghurt sammen med olivenolie, citronsaft, sort peber og 1/3 tsk i en lille skål. salt. Steg bacon i en tør stegepande. Kog æggene hårdt, skræl dem af og skær dem i fire stykker. Riv osten fint. Læg en salatskål med revet salatblade, læg alle de andre Caesar-ingredienser på toppen, slut med croutoner, og hæld over med yoghurtsauce.
