Karpe er en velsmagende og sund fisk, der indeholder antioxidanter, der hjælper vores krop med ikke at blive ældre og har også en gavnlig effekt på stofskifte og fordøjelse. Karpe er en meget kaloriefattig fisk, der indeholder letfordøjelige proteiner, så den kan inkluderes i diætmenuen. Lad os forberede ovnbagt karpe med løg og creme fraiche.
Karpe er god, fordi den har ret store knogler, der let kan fjernes. Denne fisk passer godt til løg og creme fraiche, takket være hvilken karpen er meget øm og velsmagende. Løg kan bruges som tilbehør.
For at tilberede denne skål har du brug for ca. 1 time og følgende ingredienser:
- karpe - 1 stk. (1,5 kg);
- løg - 2 stk.;
- smør - 50 g;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
- peber - efter smag
- salt efter smag.
For at lave creme fraiche:
- smør - 50 g;
- mel - 2 spsk. l.;
- creme fraiche - 250 g.
Først skal du begynde at forberede karpen: Skyl fisken godt, fjern alt slim og gæller og rengør skalaerne. Lav et langsgående snit og fjern indersiden. Sørg for, at din karpe er vasket godt, og at der ikke er nogen blodrester inde. Hvis du har købt en skrællet karpe, skal du skylle den godt og derefter tørre den på et papirhåndklæde.
Nu skal kroppen af din fisk saltes godt, og peber tilsættes både udvendigt og indvendigt. Lav snit på 1 centimeter på begge sider af slagtekroppen. Derefter skal karpe stå i ca. 20-30 minutter, så den er godt mættet.
I mellemtiden skal du forberede din creme fraiche og løg. Vask løg, skræl og skær dem i halve ringe. Smelt smøret i mikrobølgeovnen, tilsæt derefter creme fraiche og mel til denne masse, bland godt. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt smør og steg løgene indtil de er gyldenbrune.
Sæt derefter de stegte løg i maven på dit kort, spred de resterende løg ovenpå.
Sæt karpe på et smurt bageplade, drys med løg og dæk med creme fraiche, send til ovnen ved 180 grader i cirka 40 minutter.
Efter den angivne tid er karpen bagt i ovnen med løg i creme fraiche helt klar og kan serveres. Det er bedst at skære denne ret med det samme med gæsterne eller derhjemme. Kartofler eller stegte løg fungerer godt som en sideskål.
