Bagt aromatisk fisk (med kaviarpåfyldning) under usædvanlig glasur og krydret kartofler er en god skål for hele familien. Dens lækre smag, udseende og aroma gør en familieferie simpelthen uforglemmelig.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til kartofler:
- • 6 mellemstore kartofler;
- • 1 tsk. tørret basilikum;
- • 2 spsk. l. olivenolie;
- •salt;
- • 1 knivspids hvid og sort peber.
- Ingredienser til glasur:
- • 3 spsk. l. soya sovs;
- • 1 spsk. l. brunt sukker;
- • 1 spsk. l. tomatpuré.
- Ingredienser til fisk:
- • karpe, der vejer 2, 5-3 kg;
- • salt og sort peber;
- • greener af dild eller løg;
- •citron.
Instruktioner
Trin 1
Fisken skal som altid rengøres, renses og vaskes grundigt. På begge sider af det tilberedte slagtekroppe foretages dybe tværgående snit med en kniv, gennem hvilken sojatomatglasuren trænger direkte ind i fisken.
Trin 2
Hvis kaviar fanges i slagtekroppen, skal den vaskes, renses for sorte film, anbringes i en dyb plade og æltes med en gaffel. Tilsæt 1 æg, 1 spsk. l. semulje og lidt salt. Pisk alt grundigt med en gaffel, og lad det stå, indtil kornet svulmer op.
Trin 3
Skær kartoflerne i store skiver og tør dem lidt. Efter at have krydret med olie, basilikum, salt, peber, kan du tilføje dine egne krydderier efter smag. Rør godt, og læg dem rundt om kanterne på en stor skål, og lad plads til fiskene i midten.
Trin 4
Fyld karpers slagtekroppe med kaviar og læg den i en form med kartoflerne. Dette skal gøres med ekstrem forsigtighed, da kaviar kan lække ud. Indsæt citronringe i udskæringerne.
Trin 5
Bland alle ingredienserne til glasuren i en skål.
Coat fisken med glasur ved hjælp af en silikonebørste og send den til ovnen i 45 minutter, forvarmet til 180 grader. I hele bagetiden anbefales det at vende og belægge fisken med glasur 2-3 gange.
Trin 6
Server den færdige karpe med sojatomatglasur og kartofler direkte til bordet i form efter dryss med eventuelle hakkede urter.
