En meget udsøgt skål serveres tidligere kun til mesterens bord. En vidunderlig kombination af delikat fisk og hvidløgsolie giver en delikat uforglemmelig smag.
Er det nødvendigt
- - 1 karpe
- - 250 g smør
- - 10 stykker. ærter af sort peber;
- - 3 stk. hvidløg hoveder;
- - 20 ml vegetabilsk olie
- - 150 g persille
- - 150 g dildgrøntsager
- - 100 g frisk salat
- - 1 stk. citron;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Tag en stor karpe, skyl grundigt i rindende koldt vand, rengør skalaerne med en skarp kort kniv. Rør ikke ved hoved og hale. Lav et lille snit langs bunden af maven og fjern indersiden. Skyl godt igen og lad tørre lidt. Lav snit i højderyggen, så alle knogler skæres. Spred fiskekroppen med vegetabilsk olie, salt. Knus peber i en mørtel og pensl fisken med den.
Trin 2
Vask og skræl hvidløg. Knus hver fed i en hvidløgspres. Blødgør smørret og rør hvidløgene ind. Skyl og tør urterne, hak fint eller hak med en blender og tilsæt smørret.
Trin 3
Tag fisken, fjern peber og placer fiskekroppen på grillstativet. Bages på hver side i 15 minutter på medium varme. Fjern fisken og pensl indersiden og ydersiden med smør og hvidløgssauce, læg den tilbage på grillen og bages til den er sprød. Server med friske urter og citron.
