Med begyndelsen af varme kræver den menneskelige krop vitaminer. Derfor tilbyder vi dig en opskrift på "Spring" kødboller med sorrel, koriander, dild og persille. Disse kødboller koges i creme fraiche-sennepssauce og serveres enten med eller uden garnering.
Er det nødvendigt
- • 200 g svinekød;
- • 150 g kyllingebryst;
- • 100 g champignons;
- • 50 g løg;
- • 2 spsk. vand;
- • 1 flok grønne løg;
- • 5 spsk. l. soya sovs;
- • 2 spsk. l. creme fraiche;
- • 1 tsk. sennep;
- • 1 flok sorrel;
- •solsikkeolie;
- • grøntsager af koriander, dild og persille (efter smag);
- • foretrukne krydderier.
Instruktioner
Trin 1
Mal alt kød sammen med løg til hakket kød. Skær champignonerne i små terninger. Hak de grønne løg med en kniv.
Trin 2
Tilsæt champignonterninger, løggrøntsager, yndlingskrydderier og 3 spsk. Til hakket kød. l. soya sovs. Bland alt grundigt, indtil det er glat.
Trin 3
Form hakket kød til valnød-størrelse kødboller. I dette tilfælde er det bedst at danne med hænder dyppet i koldt vand. Kun på denne måde klæber hakket ikke fast i huden.
Trin 4
Hæld to glas vand i en kedel og kog.
Trin 5
Læg kødboller i en tykvægget stegepande og steg fra alle mulige sider, indtil de er gyldenbrune med en stor mængde olie.
Trin 6
Hæld varmt vand i stegepanden, dæk stegepanden med et låg, og lad dens indhold simre i 5-7 minutter.
Trin 7
I mellemtiden kombinerer du creme fraiche, den resterende sojasovs og sennep i en skål. Bland denne masse godt og læg den i en stegepande med de stuvede kødboller. Dæk derefter kødboller i creme fraiche-sennepssovs igen og lad dem simre i yderligere 10 minutter.
Trin 8
Vask sorrel, persille, koriander og dild grundigt, hak fint med en kniv og læg i en stegepande med kødboller efter 10 minutter. Kog indholdet af gryden igen, og sluk den derefter, og lad den blandes i 5-10 minutter med lukket låg.
Trin 9
Server kun færdige kødboller varme. Det anbefales at tage ris eller kartoffelmos som en sideskål.
