Kødboller er specielle i Sverige! De er ikke kun elsket af voksne, men også af børn. Der er mange opskrifter til fremstilling af kødboller og serveringsmetoder, hver husmor har sine egne hemmeligheder. Traditionelle opskrifter involverer 3 vigtige ingredienser: kød, brødkrummer og kogte kartofler. Vores kødboller blev først berømte takket være Carlsons eventyr, og derefter introducerede den allerede berømte bekymring "Ikea" os til smagen af små kødboller og en usædvanlig, men obligatorisk sød tyttebærsauce.
Er det nødvendigt
- Mad til 4 portioner (ca. 30-40 stk.):
- • Oksekød (eller i lige store mængder, 250-300 gram oksekød og svinekød)
- • Forældet brød eller 50-100 gram brødkrummer (usødet)
- • Fløde (mælk) 200-250 gram
- • Løg 1-2 stykker
- • Æg - 1 stk.
- • Kogte kartofler - 2 stk
- • Smør eller vegetabilsk olie (til stegning)
- • Mel - 2 spsk (til rullning)
- • Salt
- • Allspice eller hvidmalet peber
- • Hvidløg
Instruktioner
Trin 1
Forbered hakket kød fra tilberedt kød ved at dreje det to gange gennem en kødkværn. Skræl de kogte kartofler og mos. Soak brødet i mælk eller fløde. Hvis du bruger brødkrummer, skal du blot fylde dem med den væske, du vælger (mælk eller fløde). Skræl løg og hvidløg.
Trin 2
Skær løg i små terninger. I svenske kødboller bruges stegte løg oftere end rå, så efter at smørret er smeltet i en gryde, steges løgene indtil de er gyldenbrune. Kombiner alle ingredienserne sammen: valset hakket kød, presset brød, stegte og let afkølede løg og fejes grundigt ud. Tilsæt salt, krydderier og hvidløg (valgfrit).
Trin 3
Brug to teskefulde til at danne små runde kødboller. Læg melet i en lav skål, og rul kuglerne i den, og steg derefter, indtil en lille skorpe er smeltet og opvarmet. Kødboller serveres med en cremet sauce med kød bouillon og en sød tyttebærsauce.
