Tender terrine "Spring tricolor" er en meget velsmagende og sund skål, hvis navn taler for sig selv. Tre lag, der adskiller sig i smag og farve, gør terrinen ikke kun lækker, men også festlig lys. Bemærk, at denne skål vil dekorere ethvert bord og utvivlsomt vil glæde gæsterne enten varme eller kolde.
Ingredienser til rød og gul mellemlag:
- 0,5 kg hakket kylling
- ½ løg;
- ½ paprika (rød);
- 1 tsk sød paprika;
- 2 spsk. l. semulje;
- 2 spsk. l. soya sovs;
- 4 spsk. l. majs;
- ½ tsk gurkemeje;
- 50 ml. fløde.
Ingredienser til det grønne lag:
- 0,4 kg frosne grønne ærter
- 3 fed hvidløg;
- 100 g hård ost;
- 50 ml. fløde;
- 1 tsk tørret mynte.
Forberedelse:
- Skræl halvdelen af løg og hak fint med en kniv. Skær paprika i store terninger og hvidløg i små terninger. Riv hård ost.
- Læg hakket kylling i en skål, mos med en gaffel. Tilsæt løg, semulje, fløde og sojasovs. Krydder alt med peber og bland godt.
- Forberedelse af det røde terrinelag. Del det tilberedte hakket kød i 2 lige store dele. Læg den ene del til side et stykke tid, og bland den anden med sød paprika og terninger rød paprika.
- Forberedelse af det gule terrinelag. Bland resten af hakket kød med gurkemeje og majs.
- Tilberedning af det grønne terrinelag. Læg hvidløg i en gryde, tilsæt olie og steg. I slutningen af stegningen tilsættes frosne ærter og tørret mynte til den. Kog denne masse, kog i 5 minutter og fjern den fra varmen. 3 spsk. l. Hæld grøn masse i en skål, og kombiner alt andet med fløde og hård ost, bland med en blender i kartoffelmos, krydre med salt og peber. Derefter omrøres 3 spsk. l. tidligere valgt masse med hele ærter.
- Smør en rektangulær (helst engangs) bageplade. Læg den gule masse i et lag på bunden af formen, og plan den.
- Oven på den gule masse skal du lægge den grønne masse ud i et lag og glatte den ud på samme måde.
- Oven på den grønne masse skal du lægge det sidste lag af den røde masse.
- Bag den dannede kyllingeterine i 35-40 minutter i ovnen forvarmet til 180 grader.
- Afkøl den færdige terrin lidt, fjern den forsigtigt fra formen, skær den med en saks, overfør den til en skål, pynt med persilleblade og server.
