Det er svært at forestille sig vores bord uden pasta. De kan bruges til at fremstille salat, suppe, tilbehør eller gryderet. Hver husmor har sin egen yndlingsopskrift til fremstilling af pasta. Føj en anden god opskrift til din kogebog. Kombinationen af pasta og broccoli er let fordøjelig, så skålen kan anbefales til diæt- og babymad, og den lette aroma af hvidløg og ostemælksauce tilføjer krydderi til skålen.
Er det nødvendigt
-
- Pasta af durummel - 400 g
- Broccoli (frisk eller frossen) - 400 g.
- Hård ost - 200 g
- Mælk - 200 g
- Hvidløg - 1 fed
- Mel - 1 spsk
- Smør - 50 g
- Vegetabilsk olie til stegning
- Salt
- krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Adskil broccoli i blomster. Skær for lange petioles af. Dyp i kogende saltvand og kog i 3-5 minutter. Hvis du bruger frossen broccoli, kan du dyppe den i koldt vand og koge efter kogning i 2-3 minutter. Tøm vandet. Sæt til side.
Trin 2
Kog pastaen i saltet vand i 10-15 minutter. Til denne skål foretrækkes det at bruge stor pasta såsom fusilli, penne, rigaton eller farfalle. Kassér den færdige pasta i et dørslag.
Trin 3
Hæld vegetabilsk olie i en forvarmet gryde, kast en hakket fed hvidløg. Arranger pasta og broccoli, rør forsigtigt og tag den af varmen.
Trin 4
Lav en ost og mælkesauce. For at gøre dette skal du opvarme melet i en tør stegepande, indtil det er lyserødt. Tilsæt derefter smør og gnid for at undgå klumper. Hæld mælk i en stegepande, pisk grundigt, indtil den er glat. Varm saucen til den er tyk, men kog ikke. Når saucen begynder at boble, skal du reducere varmen til lav og tilsætte finrevet ost til blandingen. Sæt med salt og krydderier efter smag. Hold på meget lav varme i yderligere 3 minutter og rør konstant.
Anbring broccoli-pastaen på varme plader, top den varme sauce og server den med det samme.
