I denne hverdagsret, der er lavet af ret almindelige produkter, tilføjer marinaden noget "zest", hvis smag passer godt til kylling. Under tilberedningsprocessen kan du gøre det til en salte sauce eller lave en dejlig karamelskorpe.
Er det nødvendigt
- (til 4 portioner)
- - 700 g kyllingebryst (udbenet)
- - 1 fed hvidløg
- - løg
- - ¼ tsk gurkemeje eller tilberedt kyllingekrydderi;
- - et par kvistes absolut frisk grøn basilikum;
- - ½ tsk honning;
- - 2 mandariner
- - eddike eller citronsaft (efter smag)
- - 1 tsk Sahara;
- - 1 tsk soya sovs;
- - 200-240 g ris;
- - 200 g broccoli
- - salt (efter smag)
- - vegetabilsk olie til stegning (uraffineret solsikke- eller olivenolie).
Instruktioner
Trin 1
Skræl hvidløg, skær den i to, knus den med en kniv og hug den meget fint. Skræl løg, skåret i tynde halvringe. Skyl kyllingebrystet, dræn det. Skær i små stykker. Salt, peber, tilsæt krydderier. Overfør til en madpose, læg hvidløg og løg på samme sted, hæld en teskefuld citronsaft, binde og bland forsigtigt. Opbevares i køleskab i 1 time.
Trin 2
Vask basilikum, afløb, hak fint. Varm ca. 110 ml vand i en lille gryde, tilsæt sukker, rør, kog. Tilsæt basilikum og lad det simre over svag varme i 5 minutter.
Trin 3
Fjern fra varmen, og sil gennem en sigte. Klem mandarinsaft i den resulterende sirup, tilsæt honning og sojasovs, omrør. Tilsæt et par dråber eddike eller citronsaft efter behov for en sød og sur smag.
Trin 4
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt det marinerede kød. Steg over temmelig høj varme i 3 minutter med lejlighedsvis omrøring. Reducer varmen til et minimum, dæk (men ikke helt) og lad det simre i ca. 20-25 minutter afhængigt af størrelsen på stykkerne.
Trin 5
Mens kødet koges, skal du skylle risen godt flere gange (så vandet bliver klart) og koge. Resultatet skal være en tør og smuldret sideskål.
Skyl broccoli, skåret i portioner og kog i lidt vand (ca. 10 minutter) eller endnu bedre i en dobbeltkedel (ca. 15 minutter).
Trin 6
Hæld den tidligere tilberedte sauce over kyllingebrystet, øg varmen og steg med konstant omrøring i et par minutter. Bestem selv sluttidspunktet for processen: Hvis du vil få kød med sauce, er 2-3 minutter nok; hvis du vil have en karamelfarvet skorpe på stykkerne, skal varmebehandlingstiden forøges.
Trin 7
Anbring ris og broccoli i skåle. Sæt kødet på toppen, hæld resten af saucen over. Dekorer fadet, som du ønsker det. Derudover kan du servere friske grøntsager - agurker, tomater.
