Laks betragtes som en af de mest lækre laksefisk. Der kan tilberedes mange forskellige kulinariske mesterværker, hvoraf den ene er grillet fisk med marinade. En sådan ret adskiller sig i sin smag fra dem, der er tilberedt i køkkenet, og marinaden giver den en pikant smag, der ikke kan glemmes.
Marinade til laks
Nogle mennesker betragter laks som en lækker, fedtet fisk, der ikke behøver at marineres. I princippet er dette sådan, men laks vil være meget mere velsmagende og mere interessant, hvis du marinerer den, før du griller. Normalt er resultatet over forventningerne: fiskekødet bliver mørt, og dets aroma er lækkert. Bare femten minutters marinering, og du får en duftende og saftig laksekebab.
Laksmarinade kræver blide konserveringsmidler, der ikke blødgør kødet i en sådan grad, at fisken falder fra hinanden på grillen.
For at forberede en traditionel marinade med olivenolie skal du tage 500 gram laks, fire spiseskefulde olivenolie, fem til seks oliven, en halv citron, en flok grøn dild og salt efter smag. Klem citronsaften i olie, finhak oliven og dild og bland grundigt. Fisken saltes og anbringes i marinaden i femten til femogtyve minutter.
Opskriften på marinade til laks på italiensk er en lignende sammensætning, dog tilsættes 200 gram hvidvin og tre til fire spiseskefulde sojasovs til den. Den adskiller sig lidt fra den første i sin smag, men giver også den grillede laks en unik smag. Hvis du bruger krydderier, er det vigtigt ikke at overdrive det, da det ømme kød af fisken er meget let at forkæle.
Marinade af urter og creme fraiche
For at forberede en lækker marinade af urter og creme fraiche, som vil understrege alle laksens smagsnoter, har du brug for 500 gram fisk, en spiseskefuld creme fraiche, en citron, en løg samt urter og salt efter smag. Hak løg og urter fint, og pres saften ud af citronen. Salt og creme fraiche tilsættes til den resulterende blanding. Det tilrådes ikke at bruge krydderier i denne opskrift for ikke at ødelægge smagen af den fremtidige kebab.
Brug heller ikke eddike til laksemarinade, som i høj grad kan blødgøre kødet og forstyrre dets homogene struktur.
Laks placeres i marinaden i 25 til 30 minutter, hvor den er mættet med dets komponenter og får en lækker delikat struktur samt saftighed og mild pikant smag. Der er mange forskellige muligheder for at fremstille fiskemarinader, men ovenstående opskrifter er de mest populære til grillning af laks. Med deres hjælp vil du overraske gæsterne med dine kulinariske færdigheder, hvis hemmelighed er ret enkel.
