Norsk laks er kendt for deres usædvanligt lette og friske smag. Prøv, hvordan lækker grillning med smagfuld dressing afslører.
Er det nødvendigt
- - laksefilet 800 g
- - olivenolie 5 spsk;
- - Skal af 2 citroner
- - juice af 2 citroner
- - kartofler 500 g
- - smør 200 g
- - vild hvidløg 60 g
- - spinat 30 g
- - chorizo 100 g;
- - skalotteløg 1 stk.
- - hvidløg 1 tand
- - tør sherry 2 spsk;
- - vineddike 1-2 spsk;
- - tør chili peber 0,5 tsk
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask laksefilet, tør med papirhåndklæder og skær i portioner. Gnid med olivenolie, citronskal, salt og peber og lad det marinere i en halv time. Grill derefter på begge sider.
Trin 2
Kog kartoflerne i en skræl, indtil de er møre, skræl dem og skær dem i skiver. Sæt med olivenolie og grill.
Trin 3
Til vild hvidløgsolie: bland smør med citronskal. Hæld kogende vand over ramsons og spinat. Bland greenerne med 1/2 teskefuld olivenolie og slå i en blender. Tilsæt den resulterende blanding til smørret. Sæt med citronsaft og salt.
Trin 4
Til dressingen skal du stege chorizoen i 1 spiseskefuld olivenolie sammen med hakkede skalotteløg og hvidløg i 3 minutter. Tilsæt sherry og eddike, krydres efter smag og afkøles. Sæt fisk og kartofler på portionerede plader, hæld dressing på toppen og tilsæt vild hvidløgsolie.
