Grillning af kylling adskiller sig fra konventionel stegning, fordi den har en ekstraordinær smag, sprød skorpe og et minimum af vegetabilsk olie. Kyllingekødet er mørt og saftigt. Processen med at grille kylling er den samme, men marinaderne er forskellige. Men succesen med den fremtidige skål afhænger af den.
Er det nødvendigt
-
- Orientalsk kylling:
- 1 spsk vegetabilsk olie
- ½ tsk chili krydderier
- 2 spsk sojasovs
- 2 spsk citronsaft
- ½ glas vand
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- salt efter smag
- Krydret kylling:
- 2 fed hvidløg
- 2 g chili peber
- 2 g sort peber
- 2 g karry
- 2 spsk citronsaft
- salt efter smag
- Kanel kylling:
- 5 g kanel (krydderier)
- 2 g sort peber
- 2 g koriander
- 2 spsk citronsaft
- Marinade af creme fraiche:
- 20 g dild
- 20 g persille
- 1 glas creme fraiche
- 2 teskefulde sennep
- 1 løg
- salt
- sort peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Orientalsk kylling. For at forberede marinaden, opvarm vegetabilsk olie, tilsæt chili krydderier, hakket løg og hvidløg, lad dem simre i 1-2 minutter. Bland vand med sojasovs og citronsaft, tilsæt alt i gryden og lad det simre i 5 minutter. Afkøl den færdige marinade og hæld kyllingekroppen over. Dæk det med et låg og afkøles i 1-2 timer.
Trin 2
Krydret kylling. Skræl og hak hvidløgene ved at gnide den med salt. Tilsæt krydderiblandingen og pensl kyllingen godt, drys citronsaft over. Lad marinere i 2 timer på et køligt sted.
Trin 3
Kylling med kanel. Forbered krydderiblandingen, tilsæt citronsaft og pensl kyllingens inderside og yderside. Lad marinere på et køligt sted i 1 time.
Trin 4
Marinade af creme fraiche. Skyl friske urter, tør og hug dem. Tilsæt hakkede urter til creme fraiche, bland alt med sennep, hakket løg og krydderier. Spred kyllingen og lad den marinere i 2 timer.
