Kaninekød er ikke efterspurgt i Rusland som kylling, oksekød og svinekød. Det menes, at kaninen er en diæt og endda lækker mad. Så hvis du elsker kød, men er træt af koteletter og oksekødstroganoff til middag, så prøv at tilberede kaninkød. Delikat, lækkert kød med en cremet sauce efterlader dig ikke ligeglad.
Er det nødvendigt
-
- 1 kanin,
- 4 spiseskefulde ghee,
- 1 glas fløde med et fedtindhold på 25%
- 5-6 fed hvidløg
- Salt
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Til madlavning i en cremet sauce tages normalt kaninkød. Voksen kaninkød er hårdere og tager længere tid at lave mad. Derudover går ømt kød bedre sammen med cremede saucer. I princippet er det ikke nødvendigt at bruge en hel kanin til denne skål. Du kan tage mad til lårdelen, der betragtes som den kødfulde del. Under alle omstændigheder er det første trin at skære kaninkødet i mindre stykker - 150-200 gr hver.
Trin 2
Forbered derefter en blanding, som du vil belægge kødet med. Skræl 5-6 fed hvidløg, klem det, tilsæt salt og malet sort peber. Coat de tilberedte stykker med blandingen og lad den stå ved stuetemperatur i 30-40 minutter.
Trin 3
Forvarm derefter en stegepande, smelt smørret. Bemærk, at olien absorberes meget hurtigt i kødet, så det kan være nødvendigt at tilsætte det under stegeprocessen. Anbring kaninstykkerne i en forvarmet stegepande med smør. Kog i 5-7 minutter på hver side.
Trin 4
Derefter skal du bruge en kedel eller en anden beholder med høje kanter, helst med tykke vægge. Smelt 100 g smør i mikrobølgeovnen. Smør kedlens bund med den. Derefter lægger du det første lag kød, drys med olie og gør dette med hvert nye lag kanin. Vær ikke bange for, at skålen bliver for fedtet. I sig selv er kaninkød praktisk taget blottet for fedt. Derfor skal du ikke skåne olien under tilberedningsprocessen. Når kødet er anbragt i kedlen, kan du gå videre til den sidste fase af tilberedningen. Varm kødet over svag varme, hæld derefter fløden i og lad det simre indtil det er mørt. For at gøre kødet ømt er det nødvendigt at holde det i brand i mindst halvanden time.
Trin 5
Du kan servere kaninen i fløde enten som en uafhængig skål eller med en sideskål med sprød ris, kartoffelmos. Grøntsager serveres separat.
