Af alle de udenlandske delikatesser er en af de mest berømte bagt kastanjer. Når du går på gaderne i Paris, kan du købe denne varme og duftende skål i enhver butik eller fra en handelsmand. I Rusland er stegte kastanjer desværre ikke så almindelige. Dette skyldes, at kun sydlige spiselige frugter er egnede til bagning. Du kan købe dem på markedet eller i butikken og bage dem selv i ovnen.
Er det nødvendigt
-
- 5 spsk sukker;
- 1 kg kastanjer
- vand;
- 5 stykker slik "Lady";
- 50 ml fløde.
Instruktioner
Trin 1
Lav to langsgående hak på hver kastanje. Det ene hak på den ene side og det andet på den anden. Dette er nødvendigt, så frugterne bages grundigt under bagning, ikke sprænges og skrælles let nok.
Trin 2
Forbered sødt vand for at suge kastanjerne. For at gøre dette skal du fortynde tre spiseskefulde sukker i varmt vand og derefter vente på, at vandet er kølet af. Hæld de tilberedte frugter med dette vand, dæk med et frottéhåndklæde og lad dem stå natten over.
Trin 3
Tøm alt vand om morgenen, og læg kastanjerne på et bageplade og læg dem i ovnen, forvarm det til 180 grader og derover. Det tager cirka 40 minutter at bage kastanjerne.
Trin 4
Fjern bagepladen for at vende frugten. Du skal vende den om, så de ikke brænder. I øjeblikket du drejer, skal du kontrollere dem for beredskab. For at gøre dette skal du tage en kastanje, skrælle den og smage den.
Trin 5
Når kastanjerne er klar, vil de være meget lette at skrælle takket være de lavede hak, det vil være nok til forsigtigt at trykke rundt om hakket og trække skræl let. Du kan også bruge en kniv til rengøring. Det er let for dem at lirke snittet og trække frugterne ud af skrælen. Skræl kastanjerne og læg dem i en skål.
Trin 6
Lav karamel. For at gøre dette, smelt slikene og det resterende sukker, bland dem sammen og kog på svag varme, tilsæt gradvist fløde og omrør den tilberedte masse. Rør alt dette, indtil karamel er kogt. Tilsæt skrællede kastanjer til den resulterende karamel og lad dem simre over svag varme i ca. 15 minutter. Pas på ikke at brænde karamellen. Tilsæt lidt vanilje, hvis det ønskes. Dette vil give skålen en usædvanlig smag. Du kan servere kastanjer både varme og kolde.
