Kastanjer kan ikke kun steges i en gryde, men også koges i ovnen. Spis færdige frugter som en let snack uden tilsætningsstoffer, eller brug dem i cremer, puréer, en række fyld og bagedej.
Bagte kastanjer
Før du forbereder kastanjer, skal de steges eller bages. Sorter frugten, kassér mugne eller beskadigede. Brug en skarp grøntsag eller kontorkniv til at skære skaller på tværs omkring bunden. Hvis dette ikke gøres, kan frugten eksplodere. Spred kastanjerne på et stativ og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Steg frugten i ca. 15 minutter. Sæt dem derefter i køleskab og skræl dem af. Du kan drys varme kastanjer med pulveriseret sukker til en enkel og original dessert.
Kylling med kastanjer
Prøv at forberede en lækker skål, der ser spektakulær ud på festbordet. I stedet for rosiner kan du bruge svesker eller friske æbler til påfyldningen.
Du får brug for:
- 1 lille ung kylling
- 300 g kastanjer
- en håndfuld frøfri rosiner
- 2 spsk. skeer brandy;
- salt;
- olivenolie.
Tør kyllingen, skyl, tør, gnid med olivenolie og salt. Bag kastanjerne i ovnen og skræl dem. Sug rosinerne i blød i kogt vand. Kombiner rosiner og kastanjer, tilsæt brandy. Fyld kyllingen med den resulterende blanding, sy snittet op eller fastgør det med trætandstikkere af træ. Anbring fjerkræet på et smurt bageplade og læg det i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C.
Bag kyllingen indtil den er gyldenbrun. Kontroller beredskabet ved at gennembore kødet med en gaffel. Hvis saften, der løber ud, er klar, er fuglen klar. Skær den fra hinanden ved at fjerne tråde og tandstikkere. Serveres varm sammen med friske salatblade.
Kastanjefladbrød
Denne skål med en delikat sødlig smag vil blive værdsat af alle kastanjenelskere. Fladbrødet kan spises med ost og vin samt serveres med stegt fjerkræ og kød. Du kan tilføje fint revet appelsinskal, mandelikør eller kakaopulver til dejen for at tilføje endnu mere skind til kagen.
Du får brug for:
- 400 g skrællede kastanjer
- 4 spsk. skeer af valnødkerner;
- 5 spsk. skeer af pinjekerner;
- 2 spsk. skeer af udstenede rosiner;
- 5 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- 300 ml vand
- salt;
- 2 kvist frisk rosmarin.
Steg kastanjerne på et bageplade. Skræl dem og mal frugterne i en mørtel eller blender. Massen skal ligne mel eller meget fine korn. Sug rosinerne i blød i kogt vand, steg valnødderne og hug dem fint. Bland kastanjemel med vand, mal massen grundigt. Tilsæt malede valnødder, 3 spsk. skeer af pinjekerner, 3 spsk. spiseskefulde olivenolie, rosiner. Salt dejen efter smag.
Smør en rund form med olivenolie. Hæld dejen i den, glat overfladen. Drys smørret over tortillaen og drys med de resterende pinjekerner og rosmarinåle. Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 250 ° C. Bag tortillaen indtil den er gyldenbrun, server den varm.
