Brændte kastanjer er et ægte symbol på parisiske gader, romantik og kærlighed. Kastanjer kan dog ikke kun spises fra en papirpose, mens de beundrer udsigten over Montmartre. Der tilberedes lækre kartoffelmos og dessertcremer, de er fyldt med fjerkræ og vildt. Desuden er alle disse fornøjelser tilgængelige i det mest almindelige russiske køkken. Før de eksperimenterer med kastanjer, skal de dog skrælles.
Instruktioner
Trin 1
Kastanjer er dækket af en tæt, glat skal af lysebrun farve. Der er flere måder at åbne denne skal på og komme til den lækre ømme cremede kerne. De har det samme princip - for at rense kastanjerne skal de opvarmes.
Trin 2
Den klassiske metode involverer stegning af kastanjer i en gryde. Placer nødderne i en dyb, tunge bund. Steg dem ved en temperatur på 250-300 grader under omrøring med en træspatel. Lad ikke kastanjerne brænde. Hvis du er bange for, at kastanjeskallen ikke brister, skal du skære bunden af møtrikken på tværs inden stegning.
Trin 3
Fjern gryden fra varmen, og start rengøringen. Klem kastanjen i din hånd - skallen, der er blevet skrøbelig under stegningen, brister straks. Tag hende væk. Skrælede nødder kan spises sammen med en tynd brun hud tæt fastgjort til kernen, eller du kan slippe af med den ved at hælde kogende vand over kernen. Derefter skrælles huden let af med en kniv.
Trin 4
En anden rengøringsmetode er madlavning i mikrobølgeovn. Skær kastanjerne, læg dem i en flad skål og mikrobølgeovn dem med låg, hvis frugterne begynder at sprænge. Tænd for ovnen i 35 minutter. Skræl de færdige kastanjer ved hjælp af ovenstående teknologi.
Trin 5
Du kan bruge en ovn i stedet for en mikrobølgeovn. Placer kastanjerne på et bageplade i en ovn, der er forvarmet til 250 grader, og bages i ca. 10 minutter, undgå at brænde.
Trin 6
Du kan prøve en anden mulighed. Kog vandet i en gryde, og læg kastanjerne i det kogende vand. Kog dem i ca. 5 minutter, fjern dem med en skåret ske og tør dem. Skallene fjernes meget hurtigt fra kogte kastanjer. Det er især praktisk, at huden af nucleolus også forlader uden vanskeligheder.
