Rød multe er en fisk, ifølge denne opskrift viser det sig at være tilfredsstillende, velsmagende og bevare alle næringsstoffer i sig selv. Brug af tomater vil også tilføje nogle sundhedsmæssige fordele.
Er det nødvendigt
- - 2 røde multer
- - 450 g tomater i deres juice
- - 50 g persille, smør
- - 10 g frisk timian
- - 3 fed hvidløg
- - 4 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - salt, peber, sukker.
Instruktioner
Trin 1
Kast tomaterne i deres egen juice på en sigte for at dræne den overskydende fugt fra dem. Fjern huden fra tomaterne, skær papirmassen i store terninger. Skræl fed hvidløg, skyl urterne, skær dem.
Trin 2
Anbring tomaterne i en gryde, kog, krydre med peber og salt, tilsæt sukker og hakkede friske urter. Lad blandingen koge, og sluk derefter straks for varmen. Det viste sig at være en let sideskål til fisk, den kan serveres ikke kun med rød multe.
Trin 3
Fjern alle skalaer fra fisken, skær den i fileter. Steg derefter på den ene side (lys side) i olivenolie med tilsætning af smør, hakket hvidløg og den resterende timian, indtil den er kogt.
Trin 4
Placer den sauterede røde multe oven på tomatgarnet. Før servering kan du dekorere den færdige skål med rosmarin eller basilikumblade og drys med oliven, som først skal raspes på et fint rivejern og let tørret.
Trin 5
Rød multefilet med tomater smager bedst varm lige efter madlavning.
