Feijoa er en tropisk sydamerikansk træfrugt rig på organiske syrer og jod. Ved madlavning bruges de til at fremstille kompot, marmelade, limonade, salater og selvfølgelig konserves.
Feijoa marmelade med nødder
Denne feijoa marmelade er unik. For det første behøver det slet ikke koges, det er tilberedt af rå frugter, takket være hvilke alle de gavnlige egenskaber bevares. For det andet tager tilberedningsprocessen ikke mere end 30 minutter. Og for det tredje er en sådan marmelade kun et lager af jod og vitamin C. Feijoa findes kun i november, da de modnes på dette tidspunkt.
For at fremstille marmelade i henhold til denne opskrift skal du:
- Feijoa frugter, 1 kg;
- granuleret sukker, 1 kg;
- nødder efter smag (hasselnødder, mandler, valnødder), 100 gram;
- sukker til karamelliserende nødder - 1 spsk. skeen.
Vask frugten grundigt og skær spidsen af.
Hvis du finder brune pletter på den skårne overflade, skal du ikke bekymre dig og ikke forsøge at fjerne dem - dette er et bevis på modenheden af feijoaen.
Slib feijoaen med en fødevareprocessor, blender eller skubber. Hvor små stykkerne er, er det op til dig, alt afhænger af personlig præference. Tilsæt sukker til de mosede frugter, bland godt.
Karamelliser nødderne. For at gøre dette skal du lægge dem i en varm stegepande, og når de begynder at stege, drys med sukker og rør. Når du er klar, skal du overføre møtrikkerne til en plade og afkøle.
Tilsæt karamelliserede nødder til marmeladen. Lad det stå et køligt sted i ca. 1-2 timer og læg det i 1 liters krukker. Opbevar krukker i køleskabet og åbn efter behov.
Hele Fen Hoa Jam til vinteren
Sådan marmelade viser sig at være meget usædvanlig i udseende og noget forskellig fra den sædvanlige i smag. Det er let at lave mad, men du kan gemme det hele vinteren. For at fremstille gourmetfrugtsyltetøj skal du bruge:
- feijoa, 1 kg;
- sukker, 1 kg.
Vask og tør feijoaen. Pierce hver frugt med en nål flere steder uden at fjerne huden.
Feijoa-skræl indeholder hovedparten af gavnlige sporstoffer og vitaminer. I sin rå form er skrælen bitter, men marmeladen giver den originale behagelige eftersmag.
Kog sukkersirupen. For at gøre dette skal du hælde 2 liter vand i en gryde, og så snart det begynder at varme op, tilsættes sukker der og blandes grundigt. Når sirupen koger, skal du fjerne gryden fra varmen og lade indholdet afkøle.
Placer feijoa i kogende vand. Du behøver ikke at tørre dem. Blancherer hele frugten i 3 minutter, hæld derefter sukkersirupen og kog i 10 minutter.
Hæld det færdige marmelade varmt i steriliserede krukker, vend det om og pakk det i noget varmt ved afkøling. Opbevar feijoa-syltetøj i din kælder eller køleskab.
