En række retter tilberedes af kuller. Det kan bages i ovnen med grøntsager, ost, fyldt, stuet på komfuret, stegt i dej. Koteletter, kødboller, salater er lavet af denne fisk, suppen koges.
Kuller er den nærmeste slægtning til torsk, så den har det samme lyse kød, færre knogler og mindre fedt. På trods af sidstnævnte er fiskeretter stadig saftige. Stew det med grøntsager, så ser du selv. For at forberede et komplet sundt måltid skal du bruge:
- 1,5 kg kuller
- 1 stor gulerod
- 2 mellemstore løghoveder
- 1, 5 glas vand;
- 300 g creme fraiche
- 1 paprika
- 2 laurbærblade
- udbenet mel
- greener;
- peber, salt
- vegetabilsk olie.
Vask fisken, skær den i portioner, børst dem med en tør blanding af peber og salt på alle sider. Hæld melet i en skål, rul fisken i den.
Hvis fisken ikke er renset, skal du forrense den, fjerne indvoldene og hovedet.
Anbring skiverne forsigtigt i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie, steg dem på begge sider, indtil de rødmer.
Skræl grøntsagerne, skyl, fjern frøene fra peber. Skær det og løg i små terninger og gulerødderne i tynde strimler eller gnid på rivejernets store huller. Hæld olie i en anden gryde, opvarm den lidt, læg grøntsager, steg dem, indtil de er gennemsigtige.
Læg fiskestykkerne og på dem laurbærblade i et jævnt lag grøntsager i en gryde med en tyk bund. Rør creme fraiche med vand, tilsæt lidt salt, hæld grøntsagerne over. Dæk panden med et låg og lad det simre i 35 minutter.
Drys med hakkede urter ved servering.
Den fyldte bagt kuller er også beundringsværdig. Tage:
- 2 kogte kartofler i deres uniformer
- 1 kg kuller
- 1 spsk. citronsaft;
- en lille flok grønne løg;
- peber salt
- 0,5 tsk timianfrø.
Skyl den hakkede kuller, blæk fugtigheden med et håndklæde, gnid med peber, salt. Skræl kartoflerne, skær dem i små firkanter, læg dem i fiskens mave. Drys citronsaft på toppen, drys med karvefrø, pakk ind i folie.
Forvarm ovnen til 220 ° C, bages fisken i 45 minutter på risten. Anbring kogt kuller på en bakke eller en stor tallerken og server med finhakket grønne løg drysset ovenpå.
Salat er en anden original kullerret. Her er hvad den indeholder:
- 300 g kullerfilet
- 1 syltet agurk
- 2 paprika
- 2 spsk. sesamolie og citronsaft;
- 0,5 tsk merian;
- salt.
Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, læg kullerfileter skåret i brede stykker. Kog over svag varme i 20 minutter efter kogning. Fjern derefter, afkøl og finhak fisken.
Hak agurk i små terninger, og peberfrugter, frigjort fra frø, i tynde strimler. Anbring grøntsager og fisk i en salatskål. Forbered en dressing, til det, bland merian, salt, sesamolie og citronsaft, visp let. Hæld saucen over salaten, rør, lad den brygge i køleskabet i en halv time, hvorefter du kan servere.
Fileten vil også være nødvendig til den næste skål, prøv kuller i en rødlig dej. Til denne skål skal du tage:
- 600 g kullerfilet
- 2 spsk. mel og creme fraiche;
- 1 æg
- peber, salt.
Skyl fileten, tør den, skær den i portioner. Forbered dejen ved at blande alle de øvrige ingredienser med en mixer, indtil den er glat. Dyp skiver i dej på alle sider, steg i varm solsikkeolie over svag varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
