Den første opskrift på kage blev fundet i det gamle Rom, så var det et bagt produkt lavet af bygpuré, nødder, rosiner og granatæblefrø. Siden da har opskriften ændret sig noget, bygpuré er blevet erstattet af hvedemel, men ingredienser som nødder og rosiner er tilbage. Ud over dem tilsættes kakao ofte til bagværk.
Marmorkage med kakao - aromatisk wienerbrød med en unik chokoladesmag. En god mulighed for en familieferie og møde gæster.
Ikke mindre velsmagende er den traditionelle tyske kage - Stollen, der bages til jul og skal drysses med pulveriseret sukker.
For at forberede en marmorkage med kakao skal du bruge: 400 g hvedemel, 100 g granuleret sukker, 150 g kondenseret mælk, 150 ml creme fraiche, 120 g smør, 1 bar mørk chokolade, 1 tsk. kakao, 3 æg, 1/2 tsk. bagepulver, semulje til drys.
For at lave en marmoreret kage skal du først forberede melet. Brug en sigte til at sigtes i en medium skål. Dette er nødvendigt, så melet er mættet med ilt, og der er ingen klumper i dejen. Tilsæt bagepulveret sammen med melet i skålen. Bland de to godt og læg dem til side.
Læg smørret i en gryde eller en lille gryde, læg beholderen på svag varme. Smelt smørret under konstant omrøring, indtil det er flydende. Fjern gryden og dens indhold fra varmen, og lad olien afkøle til stuetemperatur. Skyl ikke oliebeholderen, den vil være praktisk i denne form.
Bryd det krævede antal kyllingæg i en dyb skål, tilsæt granuleret sukker til æggene. Brug en piskeris til at mase ingredienserne og visp indtil glat. Tilsæt derefter creme fraiche, kondenseret mælk og smeltet smør i en skål. Bland alt grundigt, indtil det er glat. I slutningen tilsættes mel sigtet med bagepulver og blandes alt sammen igen.
Bryd en mørk chokoladestang op, og læg den i gryden eller gryden, hvor du smeltede smørret. Placer gryden på svag varme og smelt chokoladen, indtil den er tyk og glat. Mens chokoladen afkøles, hæld halvdelen af dejen i en separat skål. Læg den nødvendige mængde uopløselig kakao og smeltet chokolade i en af skålene sammen med dejen. Rør chokoladedej grundigt med en piskeris.
Du kan tilføje rosiner, nødder og kandiserede frugter til dejen. Dette gør din cupcake endnu smagere.
Tag en bageplade, pensl den med lidt smør og drys med semulje. Sæt nu de to typer dej i formen, skiftevis dem. Du kan placere dem i en hvilken som helst rækkefølge. Du kan lave den såkaldte zebra eller bare en slags mønster.
Forvarm ovnen til 180 ° C og bages kagen i 45 minutter. Når tiden er gået, skal du fjerne de færdige bagværk fra ovnen og afkøle dem til stuetemperatur uden at fjerne dem fra formen. Når kagen er helt kølig, skal du fjerne den fra bagepladen.
Marmorkagen er klar. Server det i portioner. Du kan dekorere dine bagværk med chokoladeglasur inden servering. For at gøre dette skal du smelte en bar hvid, mælk eller mørk chokolade og hæld den resulterende konsistens over toppen af kagen.
