Hvidkål er en af kilderne til vitaminer (C, B1, B2, PP, U) og mineraler til menneskekroppen. Hvordan opbevares alle disse næringsstoffer i kål om vinteren, når kroppen mangler vitaminer og mineraler? En hurtig saltning af kål hjælper dig. Som et resultat af saltning får du det endelige produkt, som ikke kun er blottet for nyttige egenskaber, men endda ganget med mængden af C-vitamin på grund af gæring. Derudover vil du være glad for, hvor hurtigt det lykkedes dig at sy kålen.
Er det nødvendigt
- 2 kg hvidkål;
- 6 stk. mellemstore gulerødder;
- 5 fed hvidløg
- 1 glas vegetabilsk olie
- 10 spiseskefulde ni procent eddike;
- 1 spsk granuleret sukker
- 2 spiseskefulde groft salt
- 1 liter vand.
Instruktioner
Trin 1
Forbered de nødvendige grøntsager til din snack. Skræl hvidløg. Fjern de øverste kålblade. Skræl og vask gulerødderne.
Trin 2
Skær kålen i strimler og læg den i en dyb gryde. For at fremskynde tilberedningsprocessen kan du bruge enhver moderne køkkenteknologi med hugge- og makuleringsfunktion.
Trin 3
Tilsæt groft revne eller flerskårne gulerødder til gryden. Før hvidløg gennem en presse og tilsæt grøntsagerne. Rør om grydelængden grundigt.
Trin 4
Opløs sukker og salt i varmt vand, tilsæt derefter solsikkeolie, eddike og læg beholderen med indholdet på komfuret. Kog marinaden under langsom omrøring.
Trin 5
Hæld den kogende marinade over grøntsagerne i en gryde. Dæk kålen med en plade og læg undertrykkelsen på pladen. Anbring gryden på et varmt sted i ca. seks timer til gæring.
Trin 6
Steriliser krukkerne, mens kålen gærer. Når den angivne tid er gået, er kålsaltningen fuldført, og den er klar til at spise. I modsætning til den klassiske måde at syltede kål på, hvor madlavningsprocessen varer i flere dage, ved hjælp af denne opskrift, vil du være i stand til at syltede kål hurtigt. Arranger kålen i sterile krukker og rul den op. Opbevar kål et køligt mørkt sted eller i køleskabet.
Trin 7
Nyd kål- og kålretter hele året rundt, og vær sund!
