Mange har prøvet den lækre "Enchantress" kage, men få har forsøgt at tilberede den alene, især i en langsom komfur.
Er det nødvendigt
- - æg, 3 stykker
- - sukker, 2/3 kop;
- - mel, 2/3 kop;
- - bagepulver til dej, 1 tsk.
- Til cremen:
- - mælk, 1 glas
- - et æg
- - smør, 50 g
- - mel, 3 skeer
- - sukker, et halvt glas
- - en knivspids vanillin.
- Til glasur:
- - bitter chokolade, 50 g
- - mælk, pulveriseret sukker, 3 spsk hver;
- - kakaopulver, 1 ske.
Instruktioner
Trin 1
Pisk æg med sukker. Tilsæt langsomt bagepulver og mel. Bag den resulterende dej i en smurt gryde i en kogegrej i en time (bagtilstand). Vent yderligere ti minutter uden at åbne låget. Åbn derefter låget, lad det køle af, tag den resulterende kage ud, lad den køle af.
Trin 2
Forbered cremen til nu. Bland æg, mel, vanillin, tilsæt mælk og sukker. Kog over svag varme, omrør lejlighedsvis. Tilsæt smørstykker til den varme fløde, fjern den fra varmen, slå godt. Opbevares i køleskab.
Trin 3
Forbered glasuren. Smelt chokolade til dette, hæld mælk i, tilsæt pulveriseret sukker, kakaopulver. Bring til en varm tilstand, omrør lejlighedsvis.
Trin 4
Skær kagen i to dele, belæg med creme. Dæk toppen og siderne med glasur, sæt det i køleskabet i tre timer. Så kagen "Enchantress" er klar, som smager lige så godt som den købte!
