I mange lande betragtes rejer som en delikatesse. De er meget appetitvækkende og lavt kalorieindhold, de indeholder værdifulde stoffer som jod, kobber, magnesium. Der er ikke noget vanskeligt ved madlavning af rejer.
At koge salatrejer er det nok at bringe vand i en gryde i kog. Hvis du køber små lyserøde rejer, vil tilberedningstiden være op til tre minutter. Hvis der blev købt grålige rejer (store), skal produktet koges i saltvand i op til 20 minutter. Derefter er det nødvendigt at fjerne skallen fra rejerne og om nødvendigt stege dem.
1. Rejer med tomater
For at lave en salat skal du bruge:
- rejer 200 gr;
- cherrytomater 10 stk;
- agurk 1 stk;
- rødløg 1 stk;
- persille;
- krydderi;
- salt efter smag
- dressing (solsikke / olivenolie).
Kog rejerne til salaten. Hvis rejerne er store, kan du skære dem. Hak agurker, tomater og løg. Sæt med salt og krydderier efter smag. Sæt med olie, rør og server.
2. Blæksprutte og rejesalat
For at forberede denne salat har du brug for:
- rejer 200 gr;
- blæksprutte 1 stk.
- grønne bønner 200 gr;
- agurk 1 stk.
- gulerødder 1 stk.
- cherrytomater 5 stk.
- 1/2 rødløg;
- citronsaft;
- krydderi;
- persille;
- jordnødder 50 gr.
Kog først blækspruttekroppe, rejer og bønner. Fjern derefter brusk og film fra blæksprutten. Fjern skallen fra rejerne og hugg ikke. Hak agurk, tomater, gulerødder og løg. Tilsæt olivenolie, drys med citronsaft, tilsæt salt og peber. Drys hakket jordnødder og persille inden servering.
3. Enkel rejer Cocktail Salat
Til en sådan salat har du brug for:
- rejer 150 gr.;
- Æble;
- agurk;
- krabbe pinde 100 gr.;
- creme fraiche;
- mandarin;
- persille med dild.
Det er meget simpelt at forberede og ser lækkert ud. Kog først rejerne og fjern skallen. Et par rejer kan efterlades uskåret til at lægge ovenpå for skønhed. Hak æble, agurk og krabbekød. Tilsæt creme fraiche og rør. Arranger salaten i glas og pynt med uskårne rejer, mandariner og en kvist persille.
