Måske er der i hvert køkken i verden en risret: i Kina får du serveret stegte ris, i Spanien - paella og i Italien selvfølgelig risotto! I dag gør jeg opmærksom på en variant med tomater og rejer.
Er det nødvendigt
- Til 2 portioner:
- 200 g ris til risotto;
- 700 ml kylling bouillon;
- 20 g smør
- 1 spsk olivenolie;
- 1 stor aubergine
- 1 løg
- 250 g skrællede og skårne tomater i s / s;
- 150 g store skrællede rejer
- 1 spsk kapers;
- 3 spsk revet parmesan;
- Salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl aubergine, skåret i mellemstore terninger. Vi skærer løg. Varm olivenolie i en stegepande, læg grøntsagerne der og steg i 7-10 minutter. Tilsæt tomater og rejer, opbevar i yderligere 2-3 minutter, tilsæt kapers. Vores "fyld" er klar.
Trin 2
Steg risen i smør over medium varme, indtil den er gennemsigtig. Vi begynder at tilsætte bouillon, en skov ad gangen: så snart risen har absorberet en "portion", tilføj mere. Vi har ikke travlt.
Trin 3
Vi prøver risen: hvis den ikke knækker på tænderne, og risotto har fået en tyktflydende konsistens, skal du tilføje grøntsager med rejer. Lad det simre i 3 minutter, indtil tre parmesan. Tilsæt ost og lad den gå (bogstaveligt talt et minut). Vi lægger os i opvarmede plader.
