Hvidløgsstegt rejer er en af de mest populære ølsnacks. Men denne skål er værd at forberede, selvom du ikke vil bruge tid på en skummende drink. Fisk og skaldyr stegt med hvidløg og forskellige tilsætningsstoffer har en original, pikant smag. Opskriften kan diversificeres ved at tilføje sojasovs, ost, honning, tomater og en række krydderier til rejerne.
Stegt rejer med hvidløg og sojasovs
Du får brug for:
- tigerrejer - 0,5 kg;
- hvidløg - 120 g;
- sojasovs efter smag;
- smør - 30 g;
- citron - 1/2 stk.;
- greener - 15 g;
- salt og sort peber efter smag.
Madlavningsproces trin for trin
Fjern rejerne fra fryseren på forhånd. Lad dem tø, skræl dem af. Fjern skaller fra hvidløg, afskær de tørre ender. Før derefter hvert fed ved hjælp af pressen. Føj det til rejerne, hæld sojasovsen i og rør.
Klem saft fra citron, salt, krydre med sort peber. Hvis citronsaft ikke er tilgængelig, kan du bruge citronsyre fortyndet med vand. Bland grundigt, helst manuelt, og lad rejerne marinere i mindst 20 minutter. Sæt gryden på ilden og læg smørret, lad det smelte.
Hæld marinaden fra rejer gennem et dørslag og læg den i varm olie. Steg indtil gyldenbrun på begge sider. Skyl urterne, hug dem og drys dem på den kogte reje.
Hvidløgsstegt kongrejer: en klassisk opskrift
Du får brug for:
- rejer - 500 g;
- hvidløg - 4 fedter;
- citron - 1/2 stk.;
- smør - 100 g;
- salt og malet sort peber - efter smag.
Trin for trin tilberedningsproces
Hvis du har købt frossen reje, ikke frisk, skal du tage dem ud på forhånd, så de er klar til forarbejdning. Skyl den færdige fisk og skaldyr i koldt vand, tør derefter med papirhåndklæder og skræl skallen af.
Skræl fed hvidløg, skær eventuelle tørre haler af. For en jævn konsistens, før du federne gennem en hvidløgspres. Hakning af hvidløg med en kniv gør aromaen mere udtalt.
Bland den resulterende masse med rejer, gnid den godt med hænderne i skaldyrskødet. Klem saften ud af en halv citron og tilsæt den til resten af ingredienserne.
Tilsæt salt og sort peber der og lad marinere i 20 minutter. Læg et stykke smør i en forvarmet stegepande og lad det smelte. Anbring den marinerede reje i en stegepande og kog i 10 minutter på hver side. Serveres varm.
Rejer stegt i skaller med hvidløg i smør
Du får brug for:
- rejer - 1 kg;
- hvidløg - 4 fedter;
- smør - 100 g;
- persille - 40 g;
- citron - 1/2 stk.
Trin for trin tilberedningsproces
Vask persille og hak den fint. Skyl den friske reje med rindende vand og afrim først de frosne. Tør skaldyrene tørre på papirhåndklæder. Læg smør i en stegepande og lad det smelte.
Læg rejerne i olien og steg dem i 2-3 minutter på hver side lige i skallen. Skræl hvidløg, før det gennem en presse og føj til panden. Send persille derhen, bland. Til grønne områder kan du bruge enhver anden, du kan lide.
Kog skålen i ca. 2 minutter. Pres derefter saften af en halv citron på rejerne, fjern opvasken fra varmen og luk låget. Lad fisk og skaldyr stejle i 10 minutter, og tjen derefter som en snack.
Stegt krydret rejer med ingefær: en asiatisk opskrift derhjemme
Du får brug for:
- rejer - 20 stk.;
- ingefærrod - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter
- vegetabilsk olie - 15 ml;
- chili peber - 1 bælg;
- sojasovs - 50 ml;
- basilikum - 10 g;
- citron - 1/2 stk.;
- rørsukker - 20 g;
- persille - 20 g;
- koriander - 10 g.
Madlavningsproces i etaper
Skræl ingefæren med en kniv eller skrælle og skær rodgrøntsagen i tynde strimler, du kan rive den. Skræl hvidløg, skær halerne, og før fedterne gennem hvidløgspressen.
Vask chili peber, fjern frøene indefra og skær halen af. Hak peberen fint og tag forholdsregler, hvis du vil, kan du hugge den i ringe. Optø rejerne, skræl og skyl på forhånd.
Skyl koriander, basilikum og persillegrøntsager og hak fint. Hæld vegetabilsk olie i gryden, opvarm den. Anbring ingefær, hakket chili og hakket hvidløg i olien og rør.
Hvis chili er for varm til dig, kan du simpelthen bruge en stor mængde hakket hvidløg eller malet sort peber i stedet. Tilsæt rejer til stegepanden og bland godt med de andre ingredienser.
Suppler skålen med hakkede urter, sukker, sojasovs, presset juice af en halv citron. Læg låget på stegepanden og kog i ca. 5 minutter. Server stegte krydrede rejer med ingefær med en hvilken som helst kogt sideskål eller som en separat skål.
Aromatisk stegt rejer med hvidløg og citron: en simpel opskrift
Du får brug for:
- rejer - 1 kg;
- hvidløg - 2 fedter
- citron - 1/2 stk.;
- solsikkeolie - 40 ml;
- greener - 10 g;
- olivenolie - 10 ml;
- sojasovs efter smag;
- salt og sort peber efter smag.
Trin for trin tilberedningsproces
Pas på optøning af fisk og skaldyr på forhånd, tag det ud af fryseren og lad det tø. Vask dem derefter grundigt, fjern skaller og tør dem tørt med servietter. Vask citronen og fjern skallen fra halvdelen med et specielt rivejern.
Klem saften og en skål fra samme halvdel ud. Skræl hvidløg, fjern tørre haler, og skær hvert stykke i længden. Hæld olie i en stegepande og opvarm den. Anbring rejer, hvidløg og hakket citronskal i den. Bland alt grundigt, så rejerne er mættet med den aromatiske sauce ordentligt, kog fadet i 2 minutter.
Tilsæt derefter citronsaft, sojasovs, salt og sort peber til stegepanden. Kog i yderligere 1-2 minutter, læg derefter rejer og sauce på en tallerken. Skyl og finhak urterne. Drys med urter, drys med olivenolie og server. Hvis du ønsker det, kan du også drys rejerne med appelsinjuice, det bliver meget interessant og velsmagende.
Stegte rejer med hvidløg og honning: en opskrift på sød fisk og skaldyr
Du får brug for:
- rejer - 500 g;
- hvidløg - 1 hoved
- honning - 30 g;
- pistacienødder - 30 g;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- sojasovs - 30 ml;
- vand - 40 ml;
- løg - 2 hoveder;
- Tabasco sauce - 5 ml;
- salt efter smag.
Trin for trin tilberedningsproces
Skræl hvidløg, afskær tørre ender, før fedterne gennem en presse. Fjern skallen fra løg, skyl det med rindende vand for at fjerne saften og hug det fint med en skarp kniv.
Sæt en stegepande i brand og hæld olie i den, opvarm den grundigt. Læg løg og hvidløg i en gryde og steg dem under konstant omrøring i 2-3 minutter. Varm vandet lidt, indtil det er varmt, og fortynd honning i det.
Foroptøet rejer og skræl, skyl godt. Læg dem i en skål, dæk med honningvand, og hæld alt sammen i en stegepande. Kog skaldyrene ved at fordampe vandet i 5 minutter.
Derefter tilsættes saucer der: soja og Tabasco, tilsæt salt efter smag og rør skålen. Kog det over ilden i samme tid. Skræl pistacienødder og hak dem med en kagerulle. Server færdige rejer og drys pistacienødder over. Til denne opskrift er kogt ris bedst egnet som sideskål.
