Sommeren er tiden for friske grøntsager, urter og bær, sund og let mad. Men at knuse et græs hele tiden er kedeligt. Rejesalater - duftende, forfriskende, sød og krydret, sprød og levende - er perfekte til et afslappet sommermåltid. Rejer passer godt sammen med urter, bær, grøntsager og frugt. Et dusin forskellige tankstationer er egnede til dem. Sådanne salater kan fremstilles ved at følge opskrifter og mestre improvisere.
Sommerfrugtsalat med rejer og jordbær
For at fremstille rejer i henhold til denne opskrift skal du blande zest og juice fra en kalkfrugt med 1 spsk olivenolie, krydre med salt og bland, læg 250 gram skrællet rå rejer i den resulterende marinade. Til denne skål kan du tage tiger- eller kongerejer, men denne mængde marinade er designet til små rejer. Mens rejen marinerer, skal du kombinere salaten og forberede dressingen. Brug friske urter efter eget valg til salaten. Salat med rejer og arugula er meget populær, men ikke alle kan lide sin specifikke bitre smag i kombination med frugt. Skær i terninger et par skiver vandmelon (uden skorpe) og en mango, hugg også gedeost - 60 gram - eller feta, tilsæt til urterne og drys med 2 spsk pinjekerner. Skær 5-7 store jordbær i kiler og læg dem i en salat. Til dressing skal du kombinere ¼ kop hakkede jordbær, ¼ kop friskpresset limesaft, 1 spsk honning og den samme mængde valmuefrø, salt og peber i en blender. Forvarm en stegepande eller grill og grill rejerne i 1-2 minutter på hver side. Føj dem til salat. Sæson og server.
Let salat med rejer og hindbær
Dette er en opskrift på en salat, der skal forkoges. Hvordan laver man rejer? I flere minutter i kogende vand med krydderier - laurbærblade, peberkorn, salt og urter. Når rejerne er uklare, skal du fjerne dem fra gryden og dyppe dem i isvand. Skær i segmenter 1 sød rødløgsløg, 1 mango skåret i terninger, skrællede valnødder - en kvart kop - steg i en tør stegepande til let aroma, bland med 300 gram salatblanding (riv for store blade i stykker), tilsæt rejer, 1 kop store hindbær, krydre med olivenolie og balsamico. hvis du har hindbæreddike, fungerer det endnu bedre her.
Rejesalat, ung courgette og cherrytomater
Delikat ung courgette kan spises rå. Skær dem kun tyndere ved hjælp af en speciel mandolin - en slangebøsse med en tynd snor eller klinge, som du skræller grøntsager eller frugter med. "Justér" 1 lille courgette, 250 gram i vægt. Spred 500 gram kongrejer på et bageplade dækket med bagepapir, drys med olivenolie, krydre med salt og rødvarm chili-flager og bag i ca. 8-10 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C sammen med kirsebærtomaterne dryssede også med olie. Kombiner alle ingredienser og krydre med citronsaft.
