Tom yum er en af de mest populære thailandske supper. Det kan bestilles på enhver café i Thailand. Og han blev berømt takket være den specielle pasta, der blev brugt til tilberedningen. Med alle de ingredienser, du har brug for, kan du selv replikere den thailandske suppe.
Er det nødvendigt
-
- 5 fed hvidløg
- 2 chili peber
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- citron;
- ingefær;
- 1 spsk sukker
- 400 ml kylling bouillon;
- 400 gram kokosmælk;
- 200 gram fløde 10% fedt
- 200 gram champignons;
- 450 gram rejer.
Instruktioner
Trin 1
Start din thailandske suppe med en speciel pastakrydderi. For at gøre dette skal du skrælle fem fed hvidløg og skære dem i tynde skiver. Tag to store chili peberfrugter og skær dem i tynde ringe. Varm en lille stegepande og tilsæt to spiseskefulde vegetabilsk olie til den. Anbring hvidløgsskiverne i en stegepande og sauter i lidt mindre end et minut. Fjern hvidløg fra gryden og læg den til side i en separat skål. Steg de hakkede chili peber i samme olie i samme tid som hvidløg. Overfør chili til hvidløg. Fjern gryden fra varmen, men tilsæt ikke olien. Brug en blender til at hugge de stegte chili-ringe og hvidløgsskiverne.
Trin 2
Fjern skallen fra en citron med et fint rivejern. Lad den bitre hvide del være på frugten. Klem citronsaften i en separat kop. Skræl et lille stykke ingefær og riv det på et fint rivejern. Læg peber, hvidløg, zest, ingefær, citronsaft i en stegepande med smør og drys med en spiseskefuld sukker. Bland alle ingredienserne grundigt og lad dem simre over den laveste varme, indtil de er helt homogene. Kogt pasta er en berømt base for thailandsk suppe.
Trin 3
Begynd at lave din suppe. Hæld 400 ml kyllingekraft i en emaljepotte, kog den. Tilsæt derefter 400 ml kokosmælk og kogt pasta i en gryde. Bland alt godt og kog på svag varme i to minutter. På dette tidspunkt vaskes og skæres 200 gram champignons i store stykker. Tilsæt svampene i suppekanden og tilsæt straks 450 gram skrællet rejer. Hæld 200 gram fløde, hvis fedtindhold ikke overstiger 10%. Fortsæt med at koge suppen i tre minutter under konstant omrøring. Sluk for varmen, og lad suppen trække lidt.
