Dumplings er en ret stor skål. Dumplings kan fyldes med kød eller fisk. Vi er vant til, at dumplings for det meste er runde i form og skal koges. Dumplings "Roses" koges på en grøntsagspude, og de ser bare vidunderlige ud.
Du får brug for:
Til testen:
- æg 2 stk.
- salt 0,5 tsk
- mel 300 g
Til hakket kød:
- oksekød 350 g
- svinekød 350 g
- løg 1 stk.
- greener
- æg
- salt og peber efter smag
Til grøntsagspuden:
- gulerødder 1 stk.
- paprika 1 stk.
- løg 1 stk.
- courgette 200 g
- tomat 2 stk.
Forberedelse:
Madlavning hakket kød. Skyl kødet og skær det i små stykker. Rul kød, løg, urter i en kødkværn. Tilsæt rå æg, salt og peber. Vi blander alt.
Vi ælter dejen. Knæk æg, tilsæt mel og salt. Vi blander alt. Tag en kagerulle, og rul dejen ud fortynder. Derefter skærer vi dejen i strimler på 10 centimeter. Sæt hakket kød på halvdelen af strimlen. Fold dejen halvt, og fold den derefter i en rulle, og træk enderne indad. Du skal få en rose.
Lad os nu forberede grøntsagspuden. Skær løg i halv ringe. Gnid de skrællede gulerødder på et fint rivejern. Bulgarsk peber, tomat og courgette skåret i strimler. Vi tager en stegepande og opvarm den med vegetabilsk olie. Stew grøntsager lidt, salt og peber.
Vi spreder roserne på grøntsagerne og tilsætter lidt vand til midten af dumplings. Dæk og lad det simre indtil det er mørt.
