Tyrkiet stege er en festlig ret. Tiden brugt på madlavning betaler sig med renter. Gæsterne vil sætte pris på dine kulinariske færdigheder.
Er det nødvendigt
- - 700 g kalkunfilet
- - 3 store kartofler
- - 1 gulerod
- - 1 stor løg
- - 2 mellemstore peberfrugter
- - 4 tomater
- - 100 g hård ost
- - 2 spsk. skeer sojasovs;
- - 2-3 fed hvidløg
- - 1 spsk. en skefuld honning;
- - 100 g creme fraiche
- - 50 g mayonnaise
- - 4 skiver appelsin
- - 0,5 citroner;
- - 0, 5 spsk. spiseskefulde sennep;
- - 3 dråber balsamicoeddike
- - en kvist rosmarin;
- - en blanding af peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kalkunkødet under rindende vand. Lad vandet løbe ud. Skær i små stykker og læg det i en dyb skål.
Trin 2
Smelt honning i et vandbad, kombiner med orange og kornet sennep. Hak hvidløg. Tilsæt sojasovs, peberblanding, rosmarin. Bland alt og bland med kød.
Trin 3
Dæk skålen med kød og mariner i 8 timer.
Trin 4
Skræl løg og hak fint. Læg i en skål, og hæld citronsaft, der er presset ud fra frisk citron. Tilsæt 3 dråber balsamico. Lad det virke i 2 timer.
Trin 5
Efter 8 timer placeres den færdige marinerede kalkunfilet i keramiske gryder.
Trin 6
Læg derefter ud i lag. Oven på kødet syltede løg, revne gulerødder, hakkede paprika, tomater og kartofler i tern.
Trin 7
Fortynd creme fraiche med majones med kogt vand og hæld i hver gryde.
Trin 8
Bages i ovnen ved 180 grader i 1,5 timer. Drys med revet ost 10 minutter før kogning. Server let afkølet.
