Frisk sild er normalt saltet, syltet og indtages derefter som en separat skål eller bruges til yderligere madlavning. Ofte laver fisk en salat "under en pelsjakke", sandwich eller forshmak.
Sild heh er en anden mulighed for marineret fisk, der tilfredsstiller selv de mest krævende gourmeter.
For at forberede skålen har du brug for:
- stor frossen sild - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk. stor;
- løg - 1-2 stk;
- hvidløg - 2 fedter
- salt - 1 tsk
- sukker - 0,5 tsk;
- eddike 9% - 2 spsk;
- malet sort peber - 0,5 tsk;
- krydderier til koreanske retter - 1 tsk;
- solsikkeolie - 1-2 spsk. l.
Jeg begynder at forberede skålen ved at forberede fisken. Hvis silden var frossen, skal den optøes ved stuetemperatur. Derefter fjerner vi hovedet og indvoldene fra fisken og fjerner derefter huden forsigtigt. Vi skærer fisken langs maven og fjerner ryggen sammen med knoglerne. Hvis der er små knogler, er det også bedre at fjerne dem. Således får vi sildefilet. Skær silden i portioner af en sådan størrelse, at det er praktisk at tage med en gaffel, læg fisken i en skål eller gryde.
Nu forbereder vi grøntsagerne: vi vasker gulerødderne, skræller og rasper dem til koreanske gulerødder eller bare på et groft rivejern. Skræl og skær løg i tynde halvringe eller kvartaler. Vi lægger grøntsager i en beholder med sild. Hak hvidløg fint eller gå gennem en presse og fordel det med resten af ingredienserne. Bland forsigtigt alt og tilsæt resten af bulkprodukterne: salt, sukker, peber og krydderier.
Tilsæt til sidst eddike og olie, bland forsigtigt og lad det marinere i 6-8 timer på et køligt sted.
