Gulerødder og blæksprutter i koreansk stil tilberedes meget ofte, men af en eller anden grund omgås silden ufortjent. Men koreansk sild viser sig at være krydret, pikant og meget krydret - den passer perfekt til ethvert festbord.
Er det nødvendigt
- For ti portioner:
- - 1 kg frisk frossen sild
- - 5 løg
- - 80 ml bordeddike
- - 0,5 kopper vegetabilsk olie
- - 1 st. en skefuld salt, tomatpuré;
- - 2 teskefulde rød peber
- - 1 tsk sorte peberkorn.
Instruktioner
Trin 1
Kog vegetabilsk olie sammen med tomatpasta, tilsæt eddike, kølig marinade. Tilsæt salt, sort og rød peber til den afkølede marinade. Tag søde peberkorn, med sort bliver det for varmt, og aromaen bliver ikke den samme.
Trin 2
Nu er det sværeste at rense sildens knogler, kun fileten skal være tilbage. Skræl ikke skrællen, kog den direkte med den.
Trin 3
Skræl nu fem løg, skær dem i ringe, tilsæt krydderimarinaden, rør om. Hvis du kan lide syltede løg, kan du bruge mere.
Trin 4
Anbring sildfilet i en gryde, og skift de syltede løg. Placer en lille vægt ovenpå, f.eks. En dåse vand.
Trin 5
Det er stadig at vente 3-4 timer, hvorefter den koreanske sild kan serveres. Det er ideelt, hvis du lader silden marinere natten over.
