I Georgien er det sædvanligt at servere en lækker ajapsandali-skål til grill. Denne fantastiske vegetabilske sauté koges over ilden som en kebab.
Er det nødvendigt
- - aubergine - 3 stk.;
- - tomat - 4 stk.;
- - Bulgarsk peber - 3 stk.;
- - løg - 1 stk.
- - hvidløg - 4 fedter
- - koriander (koriander) - en flok;
- - basilikum - en flok;
- - grønne bønner - 200 g;
- - grønne løg - en flok;
- - vegetabilsk olie - efter smag
- - salt og peber - efter smag
- - varm peber - 1 stk.
Instruktioner
Trin 1
Skyl tomaterne, aubergine og peberfrugter godt. Stick dem på spyd. Spred på en kulgrill eller over en ild. Drej spidsen forsigtigt og sjældent for at forhindre, at tomaterne falder i ilden under stegning.
Trin 2
Sorter de grønne bønner, vask dem. Forbered en gryde med vand, opvarm vandet til kog. Dyp bønnerne i kogende vand, hold dem i 5-7 minutter. Derefter afkøles bønner med koldt vand. Mal derefter bønnerne.
Trin 3
Skræl løg, del det i 4 dele, skær det derefter i tynde skiver. Skræl hvidløgsfedene, knus med den flade side af en kniv, og hug det derefter fint. Hvidløg tilberedt på denne måde mærkes i ajapsandali, hvilket giver skålen en unik smag.
Trin 4
Vask en pølse med varm peber, skåret i længden. Fjern frøene, de er de skarpeste i grøntsagen. Skær derefter i tynde halvringe. Skyl alle greener i rindende vand, ryste overskydende fugt af, hugg.
Trin 5
Fjern velstegte grøntsager fra varmen, afkøl let, skræl. Hak ristede og skrællede fødevarer med en gaffel i en praktisk beholder eller på et stort skærebræt. Fold ind i en voluminøs skål.
Trin 6
Tilsæt hakkede bønner, rør om. Kombiner med resten af tilberedte fødevarer. Sæt ajapsandali med salt og peber efter eget valg. Sæt med solsikkeolie. Rør grøntsagsblandingen godt. Fadet er behageligt at spise varmt og koldt.
