Souring kål er en hel kunst, der kræver en vis dygtighed. Men en simpel konserveret surkålopskrift hjælper dig med at få det rigtigt.
Er det nødvendigt
- - kål - omkring et kilo (du kan have lidt mindre eller lidt mere);
- gulerod - ca. 200 gram;
- - sukker - ca. 1 spsk;
- - stort salt - en spiseskefuld med et dias;
- -vand - 450-500 gram.
Instruktioner
Trin 1
Skræl kålhovedet fra de øverste visne blade, skåret i 4 dele.
Trin 2
Hak kålen lille, vask gulerødderne godt, skræl, riv derefter eller skær dem i strimler.
Trin 3
Anbring hakket kål og gulerødder i en glasbeholder med passende volumen (du kan tampe det lidt).
Trin 4
Forbered surkål saltlage: opløs sukker og salt i kogende vand.
Trin 5
Hæld en krukke med kål og gulerødder med kogt kogende saltlage.
Trin 6
Dæk krukken med en klud eller et specielt låg med huller og læg det på et varmt sted til gæring.
Trin 7
Lad dig ikke skræmme af de bobler, der vises i kålkrukken. Du skal bare stampe kålen fra tid til anden, så der kommer overskydende luft ud.
Trin 8
Når der er gået 2 dage, kan du prøve kålen. Hvis den er klar, skal den opbevares i køleskabet.
