Kogt kondenseret mælk er en meget velsmagende delikatesse, der er elsket af både børn og voksne. Anvendelsesområdet for madlavning er ret omfattende: kogt kondenseret mælk tilsættes fløde til kager og bagværk, oblatruller, og de berømte kager i form af nødder er fyldt med dem, og de bruges også simpelthen som tilsætningsstof til te eller kaffe. "Varenka" kan købes i butikkerne, men dens smag ligner kun den kogte mælk fra barndommen. Meget bedre og bedre kvalitet er produktet kogt derhjemme af en dåse med kondenseret mælk.
Er det nødvendigt
- - kondenseret mælk med et fedtindhold på 8% - 1 dåse
- - en dyb gryde med låg eller langsom komfur
- - vand - 3-4 liter.
Instruktioner
Trin 1
Sådan tilberedes kondenseret mælk i en gryde.
Fjern mærkaten fra en dåse med kondenseret mælk og læg den i en dyb gryde på tønden. Hæld i nok vand til at dække krukken helt med en kant. Placer gryden på komfuret, kog vandet, og dæk derefter til, og drej temperaturen ned til en lav indstilling. Tilberedningstiden for kogt kondenseret mælk afhænger af, hvor tykt det produkt, du ønsker at få ved udgangen. Hvis du vil have, at det kun tykner lidt og får karamelfarven, skal du koge kondenseret mælk i 2 timer. Hvis mælken har en tyk kaffefarvet konsistens, er bryggetiden 3 - 3, 5 timer.
Trin 2
Den vigtigste nuance: under kogeprocessen koger vandet væk på trods af at en lav temperatur er indstillet. I intet tilfælde skal krukkenes kanter blive eksponeret. Dette truer med at eksplodere og beskadige produktet og tallerkenen. Derfor, hvis du bemærker, at vandet er faldet i volumen, skal du tilføje varmt vand til gryden, så der ikke er nogen temperaturændringer.
Fjern den tilberedte kogte kondenserede mælk fra panden og afkøles naturligt eller under rindende koldt vand. Derefter kan banken åbnes og bruges til det tilsigtede formål.
Trin 3
Sådan tilberedes kondenseret mælk i en langsom komfur.
Svarende til processen med kogning af kondenseret mælk i en gryde skal du fjerne etiketten fra dåsen, inden du starter. Anbring en silikonemåtte eller et almindeligt lille køkkenhåndklæde i bunden af multikogerskålen. Anbring krukken sidelæns og fyld skålen med 3-3,5 liter vand, så vandet dækker den kondenserede mælk med en tilførsel. Indstil derefter til "Damp" eller "Kog" -tilstand. Straks, så snart vandet koger, skal du sætte multikogeren i tilstanden "Quenching" og koge under et lukket låg i 2-3 timer afhængigt af den ønskede konsistens af det færdige produkt.
Når tiden er gået, drænes vandet ud af skålen, fjern krukken og afkøles inden åbning.
