Ost- og løgtærte er en god mulighed for et teselskab eller en almindelig eftermiddagsmatbit. Det kan serveres med te, kaffe eller kold mælk, og det kan opbevares i køleskabet i nogen tid.
Er det nødvendigt
-
- Til opskrift nr. 1:
- 175 g mel
- 120 smør;
- 25 g valnødder
- flere spiseskefulde vand;
- 450 g ikke-bitre løg
- 2 æg
- 150 g creme fraiche;
- 175 g hård ost;
- salt
- peber
- greener efter smag.
- Til opskrift nr.2:
- 125 g mel;
- 100 g smør;
- flere spiseskefulde vand;
- 250 g purre
- 2 æg
- 150 g creme fraiche;
- 2 spsk sennep;
- 75 g hård ost;
- salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Opskrift nummer 1
Forbered dejen. For at gøre dette, sigt melet med en knivspids salt og gnid med smør. Tilsæt hakkede valnødder og vand til denne blanding, lige nok til at ælte en hård, men ikke for tør dej. Pak dejen med plastfolie og afkøles i en halv time.
Trin 2
Rul dejen ud og læg den i en bageplade i et tyndt lag. Pierce det flere steder med en gaffel eller tandstikker, og læg formen i køleskabet i en anden halv time.
Trin 3
Forvarm ovnen til 200 ° C. Læg et ark pergamentpapir oven på dejen og top med tørre bønner eller ærter. Anbring skålen i ovnen og bages i cirka ti minutter. Fjern derefter papiret og ærterne, og lad dejen stå i ovnen i yderligere otte til ti minutter, og fjern derefter formen. Sænk ovnens temperatur til 180 ° C, og begynd at tilberede fyldet.
Trin 4
Hak løg i tynde ringe og steg i smør, indtil det er gyldentbrunt. Pisk æggene i en skål, tilsæt gradvis creme fraiche og finrevet hård ost. Tilsæt hakkede urter, salt og peber efter smag. Hæld blandingen i en form og sæt den i ovnen i yderligere en halv time, indtil fyldet er let hærdet og dækket af en gylden skorpe. Denne kage kan serveres varm eller kold.
Trin 5
Opskrift nummer 2
For at forberede dejen i en skål, rør mel, salt, vand og smør sammen. Rør creme fraiche og ælt en stiv dej, så den ligger bag skålens kanter og ud af dine hænder. Sæt dejen i køleskabet og begynd at forberede fyldet.
Trin 6
Steg finhakket løg i smør, tilsæt hakket ost, æg og bland grundigt.
Trin 7
Del den kølede dej i to. Rul en ud og læg den i formen og dann siderne. Hæld fyldet i. Rul det andet stykke dej i et lag og dæk kagen med det. Bages ved 180 ° C i en halv time.
