Tærte med ost og urter er en populær skål fra det ossetiske køkken. Sådanne tærter spises dog med glæde af dem, der aldrig har været i Nordkaukasus. I forskellige landsbyer tilberedes denne skål på forskellige måder, men der kræves to komponenter: blød ost og urter.
Er det nødvendigt
-
- hvedemel - 0,3 kg;
- kefir - 2 glas;
- gær - 5g;
- sukker -1 tsk.;
- margarine - 30g;
- ost - 0,3 kg;
- smør - 30g;
- grøn løg - 100 g:
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Kun premium hvedemel er egnet til ost og løgkage. Sigt det godt og hæld det på bordet med et dias. Lav et hul i midten. Hæld kefir gradvist i brønden. Blødgør margarinen (du kan bare opbevare den uden for køleskabet et stykke tid) og tilsæt den til den fremtidige dej. Bland ingredienserne grundigt, tilsæt gær og en knivspids salt.
Trin 2
Ælt dejen godt, så den bliver en homogen elastisk masse. Anbring den i en høj gryde, dæk den over og læg den på et varmt sted i et par timer. Vent til dejen kommer op.
Trin 3
Til en sådan kage er det bedst at bruge meget frisk ost, en dag ældning. Fjern den resterende væske fra den (du kan bare presse den ud). Slib massen godt, så den bliver fedtet og homogen. Sæson efter smag.
Trin 4
Vask løg, fjern tørre fjer og hak fint. Kombiner det med osten og rør fyldet godt for at fordele løgene jævnt.
Trin 5
Del dejen i 4-5 stort set lige store stykker. Rul en flad kage omkring 0,5 cm tyk ud fra hvert stykke. Prøv at gøre pladerne mere eller mindre jævne.
Trin 6
Spred fyldet i et jævnt lag, og efterlad strimler ca. 4 cm brede langs kanterne af kagen. Flad ostelaget. Fold fladbrødets kanter mod midten, træk dem forsigtigt sammen og blinde dem sammen. Stil kagen op. Vend den om og juster igen. Gentag denne handling flere gange, og prøv at give din oprettelse en afrundet form.
Trin 7
Anbring kagen i en stegepande, helst en støbejerns stegepande. Smør formen med fedt. Lav et par små huller på den øverste overflade, så kagen ikke brister, når den bages.
Trin 8
Forvarm ovnen til 250 ° C. Anbring en stegepande i den. Bag kagen i cirka et kvarter, indtil den er gyldenbrun. Pensel den øverste overflade med smør inden servering. Denne skål spises varmt.
