Koreanere er meget glad for en række supper, næsten ingen fest er komplet uden dem. Disse er ikke altid supper i ordets traditionelle forstand. De er ofte ret tykke, en blanding af kød, nudler, grøntsager og selvfølgelig varme krydderier. Men der er også muligheder, der er mere velkendte for en russisk beboer. For eksempel er Zuo Koggi Bokum en lækker nærende suppe lavet af oksekød og svampe.
Ingredienser:
- Oksekød - 0,5 kg
- Løg - 1 stk.
- Hakkede greener - 2-3 spsk
- Svampe (champignons, porcini) - 400 g
- Hvidløg - 2 kiler
- Smør
- Sukker - 1 tsk
- Malet rød peber
- Salt
- Ris
- sesamfrø
Forberedelse:
1. Skær oksekødet i små stykker. Rør hvidløg (finhakket eller knust) med urter, sukker. Kryd blandingen med salt og peber, bland igen. Coat kødet med den resulterende masse og lad det marinere i 1, 5-2 timer.
2. Mens kødet marineres, skal du vaske svampene, skære dem i mellemstore stykker. Steg i en gryde i smør, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt derefter lidt vand og lad det simre under et lukket låg, indtil det er ømt. Skarpere elskere kan drysse svampe med rød peber.
3. Læg kød i en dyb gryde, hæld 1,5 liter vand over den, tilsæt lidt smør, hakket løg. Luk gryden med låg, kog kødet på medium varme i 30-40 minutter.
4. Kog ris samtidigt. Sæt svampe i en gryde 10 minutter før kødet er klar.
6. Læg et par skeer ris på siden af skålen inden servering. Drys med sesamfrø ovenpå.
Hvis du reducerer mængden af vand, når du koger kød (det vil sige ikke koge det, men gryde det), vil en fremragende anden ret komme ud, også ideelt kombineret med ris.
