Marineret courgette er en god snack. Du kan marinere courgette som en forberedelse til vinteren og opbevare i lang tid, eller du kan tilberede dem efter en hurtig opskrift og servere lige der.
Er det nødvendigt
-
- Til krydret courgette:
- 4-5 små courgetter;
- allehånde og sorte peberkorn;
- Laurbærblad;
- 10 fed hvidløg
- et par persillekvist og selleri;
- en lille flok dild;
- peberrod rod;
- Marinade:
- 1,5 liter vand;
- 350 ml 6% eddike;
- 100 g sukker
- 100 salt.
- Til courgette med mynte:
- et par små courgetter;
- 150 ml æblecider eller vineddike
- 150 ml olivenolie
- en fed hvidløg
- 1 varm peber;
- et par myntekvist;
- salt og peber efter smag.
- Til courgette med svampe:
- 2 små courgetter;
- 150 g champignons;
- 1 sød peber
- saft af en citron;
- olivenolie;
- 1 spsk vineddike
- timian;
- salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Krydret courgette
For at lave marinaden skal du kombinere alle de ingredienser, du har brug for, og bringe marinaden i kog.
Trin 2
Vask courgetterne grundigt, skyl med koldt vand og skær dem i skiver, der er ca. 2 centimeter tykke. Forresten anbefales det at tage lille courgette med en længde på højst 25 centimeter til bejdsning. Skær rød peber i længderetningen, skræl hvidløg og peberrod. Hak greenerne fint. Steriliser krukkerne. Sæt urter, hvidløg og peberrod i bunden af hver. Arranger zucchini-cirklerne, dæk med varm marinade. Rul dåser op.
Trin 3
Courgette med mynte
Vask courgetten grundigt, skær den i 2 centimeter tykke skiver og steg den i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Anbring på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie. Skræl hvidløg, hak tyndt. Skræl paprika fra frøene, skær dem i cirkler. Placer courgette i en stor skål, hvidløg og peber ovenpå. Skær mynten med en saks og tilsæt den i en skål. Hæld lidt olivenolie i. Sæt med salt og peber.
Trin 4
Kog eddike kog og hæld courgette over. Vent på, at de er afkølet, og læg dem i køleskabet. I princippet kan du servere dem om et par timer, men det er bedre at lade dem stå i et par dage. Denne opskrift kan ikke tilskrives hjemmelavede præparater, så opbevar ikke snacken for længe.
Trin 5
Marineret courgette med svampe
Skyl courgette, skræl og skær i tynde strimler. Skræl paprika og hak fint. Skyl timianen, tør dem og adskil bladene. Vask og hak svampene, steg dem i fem minutter. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 6
I en separat gryde kombineres eddike, timian, citronsaft og 2 spsk vand. Tænd og kog. Bland svampe og varm marinade, hæld denne blanding over courgette. Du kan servere forretten med det samme.
