En traditionel godbid for fastelavnet er rige og velsmagende pandekager med mælk. En simpel opskrift vil hjælpe selv en nybegynder husmor til at forberede sådanne pandekager.
Ingredienser til fremstilling af pandekager med mælk:
- 1 liter mælk
- 3-4 rå æg;
- 1-2 spiseskefulde sukker (mere eller mindre)
- ca. 2, 5 glas premiummel;
- 2-3 spiseskefulde olie (bedre end raffineret);
- 4 g bagepulver.
Madlavning af pandekager i mælk:
1. Hæld et glas mælk i en passende dyb beholder.
2. Hæld æg der, tilsæt sukker og salt.
3. Hæld derefter den krævede mængde olie i denne blanding, bland.
4. Hæld det sigtede mel i pandekageblandingen i en tynd strøm under omrøring godt på samme tid.
5. Tilsæt lidt mere mælk, hvis det er nødvendigt.
6. Resten af mælken skal opvarmes næsten til kogende tilstand, men ikke lade den koge.
7. Hæld gradvis den varme mælk i dejen i dele, pisk pandekageblandingen godt.
8. Hæld sodavand i de resterende 50-70 ml varm mælk, bland og hæld denne blanding også i dejen. Det er vigtigt at blande dejen meget godt, så den er glat og klumpefri.
9. Bag pandekager med vanillecreme i mælk i en varm stegepande, let smurt med smør.
det er bedre at smøre gryden med olie ikke før hver nye pandekage, men efter behov.
Pandekager med mælk viser sig at være meget velsmagende og delikat og passer godt sammen med eventuelle fyldninger.
