Svinekød bagt i orange og hvidløgssauce vil være en fremragende mulighed for et festligt bord. Elskere af asiatiske retter vil sætte pris på den rige smag af kød, krydret med en krydret sauce.
For at forberede skålen har du brug for:
- svinekød (hugg, lænd eller andet mørbrad)
- hvidløg
- orange
- koriander
- olivenolie
- sennep
- 1 spsk honning
- vineddike
- en blanding af peber
- salt
Skær svinekød i bøffer, der er 1-1,5 cm tykke, gnid med salt, peberblanding og sæt det til side i 15 minutter. Klem saften ud af appelsinen, tilsæt en spiseskefuld vineddike, sennep, honning til den og bland alt godt. Sæt finhakket koriander, svinekødsbøffer, hvidløg i bunden af en dyb skål, hæld alt over med kogt marinade.
Dæk skålen med plastfolie, og lad kødet være i køleskabet i 5-6 timer. I løbet af denne tid har svinekød tid til at suge i marinaden, blive saftig og blød.
Steg derefter bøffer i olivenolie på hver side i fem minutter. En grillpande eller wok er et godt valg til grillning af bøffer. Dæk det kogte kød tæt med folie og lad det hvile i 5 minutter.
Server skålen bedst med grøntsager eller lette salater; du kan bruge halvtør rødvin som aperitif.
