Hjemmelavet svinekød og kyllingepølser er et godt alternativ til købte pølser. Derudover vil du kende produktets sammensætning og være sikker på, at der ikke er noget kemikalie i det. Vi anbefaler en opskrift på hjemmelavede pølser, som alle kan lave mad.
Er det nødvendigt
- - 500 gram svinekød
- - 500 gram kyllingefilet
- - 1 løg
- - 1 kyllingæg
- - salt efter smag
- - malet sort peber, paprika og andre foretrukne krydderier
- - svinekøds tarm eller folie (bageposer)
- - stærke tråde.
Instruktioner
Trin 1
Forbered grøntsager. Ær gulerødder og løg, vask, skåret i flere stykker, så det er bekvemt at passere gennem en kødkværn. Skræl hvidløg.
Trin 2
Før kyllingefilet og svinekød gennem en kødkværn sammen med gulerødder og løg. Tilsæt krydderier (paprika, gurkemeje, sort peber, urter) og hvidløg, kyllingæg, ælt hakket godt, indtil det er glat.
Trin 3
Hvis der tilberedes naturlige hylstre fra tarmene til pølserne, skal tarmene vaskes og tørres. Fyld hakket kød i skallen på en bekvem måde. Ideelt set hvis din kødkværn har en særlig vedhæftet fil til dette formål.
Trin 4
Fyld tarmene med hakket kød, bandage og dann pølser med den ønskede længde. Fyld ikke for tæt, så huset ikke beskadiges, men samtidig jævnt.
Trin 5
Hvis der ikke er nogen naturlig kappe, vil almindelig folie klæde sig. Hakket kød i det skal spredes i portioner og afskære den ønskede længde af filmen for at danne en pølse. På siderne skal folie også være lukket.
Trin 6
Bageposer er også velegnede. I dem er hakket kød også lagt ud i portioner, den kedelige længde af pakken er afskåret, bundet med tråde på siderne. Det viser sig en pølse i form af et slik.
Trin 7
Du kan tilberede pølser med det samme, eller du kan fryse og gemme den nødvendige tid. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at optø produktet, før det tilberedes.
Trin 8
Kogte pølser kan koges i 30-40 minutter. Når det er kogt, bliver kødet gråt. Efter at pølserne er kogt, kan de steges i en stegepande i smør i ca. 5 minutter på hver side, indtil der dannes en sprød skorpe.
Trin 9
Hvis pølser ikke ristes i et naturligt hylster, skal du først tage folie eller bageposer af.
Trin 10
Pølser kan også bages i ovnen. For at gøre dette skal du lægge dem i en bageplade og fylde med vand halvvejs. Bages i ca. 30-40 minutter ved en temperatur på 180-200 grader, indtil den er øm, og drej lejlighedsvis.
Trin 11
Når pølserne er klar i ovnen, kan du lade dem være i din bouillon i 7-10 minutter, så de absorberer væsken og bliver mere saftige.
Trin 12
Server varm kylling og svinekødspølser med din yndlingsretter, grøntsager og saucer.
