Svinekød i orange dej viser sig at være meget saftigt og ømt, tiden til tilberedning af denne skål er minimal. Det anbefales at spise dybstegt kød umiddelbart efter tilberedningen.
Er det nødvendigt
Instruktioner
Trin 1
For at fremstille appelsinrør skal du forberede et glas mel på forhånd og presse 200-250 gram juice fra flere appelsiner. Også for dejen skal du sørge for at have noget smør, vand og salt på disken. Husk at fjerne det frosne svinekød fra køleskabet og lade det optø.
Trin 2
Start med at lave orange dej ved at piske æggehviderne, indtil de er skummende. Opløs melet med et glas appelsinsaft og tilsæt lidt smør, pisk alt omhyggeligt og grundigt sammen med det hvide. Røren skal være elastisk, men ikke flydende.
Trin 3
I mellemtiden skal du tage det halvtøede svinekød og skære det i tynde skiver. Slå den derefter med en hammer, indtil den er gennemsigtig, peber og salt efter smag. Spred saltet jævnt over hele skiven. Dernæst skal du forberede det dybe fedt i sig selv: hæld den nødvendige mængde vegetabilsk olie i en gryde, så alle kødskiverne er helt nedsænket i olien.
Trin 4
Varm vegetabilsk olie på komfuret. Dypp forsigtigt kødstykkerne i den orange smør, og dypp forsigtigt stykkerne i det varme dybe fedt. Det er bedst at sænke svinekødet med hænderne; kødets beredskab kan nøje kontrolleres med en gaffel. Sørg for, at svinestykkerne kun er i et lag og ikke rører ved hinanden, når du steger.
Trin 5
Når dejen er brunet på den ene side, skal du forsigtigt bruge en spatel til at vende skiverne over på den anden side og også lade den brune. Når kødet er helt kogt, skal du forsigtigt fjerne hvert stykke separat med en skåret ske, lad olien løbe ud og læg stykkerne på en papirserviet. Når svinekød i orange dej er tørret lidt ud, skal du lægge skiverne pænt ud på en tallerken. Du kan dekorere den færdige skål med tynde orange cirkler.
