Der er en opfattelse, at hemmeligheden bag Kaukasus langlever netop ligger i brugen af kefir. Der er denne drink længe blevet kaldt "en gave fra himlen", og metoden til dens tilberedning blev holdt hemmelig. Men stop! Vi kan tale længe om fordelene ved kefir og dens mangfoldighed. Men hvad skal man lave mad fra kefir?
Er det nødvendigt
- Til Tarator-suppen:
- - 1 liter kefir
- - 2 friske agurker
- - 3 fed hvidløg
- - 1 flok dild;
- - lidt persille
- - lidt koriander
- - 1 spsk. afskallede valnødder;
- - vegetabilsk olie efter smag
- - salt og peber efter smag.
- Til kefirpandekager:
- - 250 g kefir;
- - 1 spsk. hvedemel;
- - 1 æg
- - 50 g sukker
- - 1/3 tsk bagepulver.
- Til en kefir- og pærecocktail:
- - 250 g kefir;
- - 1 pære.
Instruktioner
Trin 1
Tarator
En overraskende let og velsmagende suppe. I sommervarmen - bare frelse.
Glem ikke at sætte kefir i køleskabet, inden du begynder at lave mad. Skær de skrællede friske agurker i små terninger, salt. Send dem også til køleskabet. Agurker skal blødes i salt, lad saften komme ind og "køle af" lidt. Skræl nødderne og hvidløg, hugg, bland, tilsæt kefir og begynd at slå med en mixer. Tilsæt gradvist vegetabilsk olie i en drys, ca. 1/3 af et glas. Pisk i et par minutter, indtil det er buttet. Kombiner med kogte agurker. Hak greenerne og tilsæt suppen. For skønhed skal du smide et par uskårne nødder i suppen. Du kan peber. Taratoren er klar!
Trin 2
Pandekager eller pandekager med kefir
Sigt mel i en skål og bland med bagepulver, lav et hul i midten. Bryde et æg i denne brønd og tilsæt sukker. Begynd at slå æg og sukker med en gaffel uden at røre ved melet endnu. Derefter tilsættes kefir gradvist uden at stoppe piskning, hvilket gør cirkulære bevægelser med uret med en gaffel (eller bedre med en tynd træske). Mel vil gradvist interferere med kefir og blive til en dej med konsistensen af tyk creme fraiche. Forvarm gryden, pensl med vegetabilsk olie og ske dejen i gryden. Vent, indtil pandekagen vises på rillenes overflade, vend den om og steg i yderligere et par minutter, indtil den er gyldenbrun. Overlapp ikke pandekagerne. Bedre at skifte olie igen. Rør dejen godt, inden du lægger den næste del af pandekagerne. Hvis du har det godt, skal du lave dejen med en mixer. Fritters med kefir er frodige og ømme. De kan spises med creme fraiche, marmelade eller begge dele.
Trin 3
Kefir cocktail med pære
En meget behagelig og sund drink til børn og voksne. Tag en god moden pære, fjern frøene og stilken. Fjern huden, hvis huden er hård. Skær i stykker og læg i kefir. Slå derefter drikken med en mixer, så er cocktailen klar. I stedet for en pære kan du lægge søde bær, frugt, marmelade eller sirup. Intet barn vil nægte en sådan cocktail. Og for dem, der overvåger vægten, er dette lige hvad du har brug for!
